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由 Creators 創作：超越傳統。.
超越傳統。從創作中誕生的玉米餅。
創新玉米餅以我們的原味玉米餅為基礎
創新玉米卷由 BEK 自家玉米粉餅製作而成
創立：2020年
原產地：日本沖繩縣恩納村
業務類型：提供沖繩 x 世界美食的娛樂創新餐廳。
主題：「從沖繩到世界」。
哲學：藍色來自靛藍，比靛藍更藍"。藍色來自靛藍，卻比靛藍更藍"。
使命：透過食物為人們帶來夢想和希望
部署：沖繩 / 神奈川 / 千葉 / 東京 / 大阪
我們的故事
關於藍色入口廚房 (BEK)
Blue Entrance Kitchen（簡稱 BEK）是、
這家原創墨西哥卷餅餐廳誕生於美麗的沖繩西海岸的一個小村莊。
2020.當世界各地的餐廳遭受科羅娜災難時、
我們敢於選擇挑戰，創造新的食物價值。
位於沖繩西海岸的一個小村莊，擁有美麗海景的 Onna Village、
我想要創造一家世界上尚未存在的餐廳
BEK 的誕生源於以下的強烈願望
融合沖繩飲食文化、墨西哥料理及世界各地美食。
目前的主題是「從沖繩到世界」、
我們正在開發獨一無二的娛樂創新餐廳。
從沖繩創造全球品牌、
我們的使命是為未來的兒童傳遞盡可能多的夢想和希望。
創造新玉米餅的藝術
所有菜單均由來自沖繩的老闆親自制定和監督。
透過將沖繩 chanpuru 文化與世界美食相結合，團隊創造出前所未有的「新玉米卷」。
這項創新由跨國「全球團隊」提供支援。
將員工定義為「創造者」，並引進了自己的九級評估系統。
高薪水準和職涯發展路徑可確保維持最高標準的服務品質。
此外，每一件作品都是由專門的工匠在公司自己的工廠以手工製作而成。
發酵玉米粉餅」是「手工藝風格」的縮影，是人類感官與技巧的風格。
BEK「發酵玉米餅」的核心。
與大多數墨西哥玉米餅不同，BEK 玉米餅是像麵包一樣用酵母發酵而成。
完全原創，每件作品都由工匠在專用廚房精心烘焙而成。
其美味、鬆軟和輕盈的口感是 BEK 的標誌。
菜單
BEK 的所有玉米餅都是由餐廳準備的食材和創作者的手藝完成。
以醃牛肉或雞肉製成的豐富玉米餅、
在鐵板上燒烤的強勁芝士組合、
外脆內軟的 Zakzakfish、
美味烤牛排與起司的皇室組合、
甚至是 WAGYU Cheesebilia，經過長時間烹煮以濃縮味道、
BEK 的菜單種類繁多，但都圍繞著一致的理念。
每個墨西哥玉米捲都使用多種香料和原味醬料、
專為平衡口感、香氣和質感而設計。
原始醬汁以香料和芥末為主、
同時提升肉類和起司的濃郁口感。
整體效果是一種優雅、不太厚重的味道。
所有烹飪過程都由稱為「創造者」的專責人員處理。
透過仔細監控每一個火候、煎炸時間和修飾的時間、
最大限度地發揮材料的自然吸引力。
BEK 的墨西哥捲餅並非量產，而是透過人類的感覺和技術完美呈現的工藝食品。
它跨越了多國元素和不同的飲食文化，卻沒有糾纏於味道的核心、
BEK 創新玉米卷體驗以 BEK 獨特的方式結合「不道德」與「精緻」。
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