브랜드 개요
Creators by Creators. Beyond Tradition.
전통을 넘어창조에서 탄생한 타코
혁신적인 타코오리지널 토르티야를 기반으로
이노베이티브 타코BEK만의 토르티야에서 탄생
창업: 2020년
발상지：오키나와현 온나손
업종: 오키나와 × 세계 각국의 요리를 즐길 수 있는 엔터테인먼트형 이노베이티브 레스토랑
테마：오키나와에서 세계로 「From Okinawa to the World」(오키나와에서 세계로)
철학: 청색은 남색에서 나와 남색보다 더 푸르다 "청색은 남색보다 더 푸르다"블루는 인디고에서 왔지만, 인디고보다 더 푸른 색입니다."
미션 : 음식을 통해 사람들에게 꿈과 희망을 전한다.
전개：오키나와/가나가와/지바/도쿄/오사카
Our Story
블루 엔트런스 키친(BEK) 소개
Blue Entrance Kitchen(약칭: BEK),
오키나와 서해안의 아름다운 바다가 펼쳐진 작은 마을에서 탄생한 오리지널 타코 레스토랑입니다.
2020년. 전 세계 레스토랑이 코로나 사태로 어려움을 겪고 있는 가운데,
우리는 과감히 '새로운 음식의 가치를 창출'하는 도전을 선택했습니다.
오키나와 서해안 온나손의 아름다운 바다가 펼쳐진 작은 마을,
"세상에 아직 존재하지 않는 레스토랑을 만들고 싶다"
라는 강한 생각에서 BEK가 탄생했습니다.
오키나와의 식문화와 멕시코 요리, 그리고 세계 각국의 요리를 융합한다.
현재는 'From Okinawa to the World(오키나와에서 세계로)를 테마로 하고 있다,
유일무이한 엔터테인먼트형 이노베이티브 레스토랑을 전개하고 있습니다.
오키나와에서 출발한 글로벌 브랜드를 만드는 것,
미래의 아이들에게 조금이나마 꿈과 희망을 전달하는 것이 우리의 사명입니다.
새로운 타코를 만드는 기술
모든 메뉴는 오키나와 출신 오너가 직접 개발 및 감수했다.
오키나와의 짬뽕 문화와 세계 각국의 요리를 접목시켜 팀의 힘으로 지금까지 없었던 '새로운 타코'를 탄생시켰다.
이러한 혁신을 뒷받침하는 것은 다국적 '글로벌 팀'입니다.
직원을 '크리에이터'로 정의하고 자체 9단계 평가제도를 도입했다.
높은 급여 수준과 경력 경로를 제공하여 최고 수준의 서비스 품질을 유지하고 있습니다.
또한, 전속 장인이 자체 공장에서 한 장 한 장 수작업으로 제작한다.
'발효 토르티야'는 사람의 감각과 기술로 만든 '크래프트 스타일'의 상징이다.
The Core of BEK '발효 토르티야'
일반적인 멕시코 토르티야와 달리 BEK의 토르티야는 빵처럼 효모로 발효시켜 만든다.
전용 주방에서 장인이 한 장 한 장 정성스럽게 구워내는 완전 오리지널.
고소하고 부드러운 식감은 BEK의 상징이다.
MENU
BEK의 타코는 모두 매장에서 직접 만든 재료와 제작자의 손길로 완성된다.
양념한 소고기나 닭고기를 사용한 진한 타코,
철판에서 구운 치즈가 어우러진 강렬한 맛,
겉은 바삭하고 속은 통통한 자쿠자쿠 피쉬,
고소한 그릴에 구운 스테이크와 치즈의 조합은 왕도의 조합이다,
그리고 오랜 시간 끓여 맛을 응축한 WAGYU 치즈빌리아까지,
BEK의 메뉴는 다양하지만, 일관된 철학으로 구성되어 있다.
각 타코는 여러 종류의 향신료와 오리지널 소스를 사용한다,
맛, 향, 식감의 균형을 중시하여 설계.
향신료와 겨자를 베이스로 한 오리지널 소스,
고기와 치즈의 진한 맛을 돋보이게 하면서도
전체적으로 고급스럽게 정리해 너무 무겁지 않은 맛을 구현했다.
모든 조리 과정은 '크리에이터'라고 불리는 전담 직원이 담당한다.
불에 넣는 시간, 튀기는 시간, 마무리하는 타이밍을 하나하나 파악하는 것이다,
소재 본연의 매력을 최대한 끌어내고 있습니다.
BEK의 타코는 대량생산이 아닌 사람의 감각과 기술로 완성되는 크래프트 푸드다.
다국적 요소와 다양한 식문화를 접목하면서도 맛의 중심은 흔들리지 않는다,
'배덕스러움'과 '세련됨'을 겸비한 BEK만의 혁신적인 타코 경험을 제공합니다.
Japanese 
English 
Chinese (Taiwan) 
Chinese (China) 
Korean 
Indonesian 
French