브랜드 개요
창업: 2020년
발상지：오키나와현 온나손
업종: 오키나와 × 세계 각국의 요리를 즐길 수 있는 엔터테인먼트형 이노베이티브 레스토랑
테마：From Okinawa to the World
미션 : 음식을 통해 사람들에게 꿈과 희망을 전한다.
전개：오키나와/가나가와/지바/도쿄/오사카
Our Story
블루 엔트런스 키친(BEK) 소개
Blue Entrance Kitchen(약칭: BEK)은 오키나와 서해안의 아름다운 바다가 펼쳐진 작은 마을에서 탄생한 오리지널 타코 레스토랑이다.
2020년.
전 세계 레스토랑이 코로나 사태로 어려움을 겪고 폐업이 속출하는 가운데, 우리는 '새로운 음식의 가치 창출'이라는 도전을 감히 선택했다.
세상에 아직 존재하지 않는 레스토랑을 만들고 싶다
그 강한 마음에서 BEK가 탄생했습니다.
“From Okinawa to the World”를 테마로 오키나와의 식문화와 멕시코 요리, 세계 각국의 요리를 융합한 유일무이한 엔터테인먼트형 이노베이티브 레스토랑으로 전개하고 있습니다.
새로운 타코를 만드는 기술
모든 메뉴는 오키나와 출신 오너가 직접 개발 및 감수했다.
오키나와의 짬뽕 문화와 세계 각국의 요리를 접목시켜 팀의 힘으로 지금까지 없었던 '새로운 타코'를 탄생시켰다.
또한 도쿄에서는 미슐랭 스타 레스토랑에서 경력을 쌓은 본고장 멕시코 출신 셰프를 주방장으로 영입해 팀플레이를 통한 메뉴의 혁신과 업데이트를 계속하고 있다.
The Core of BEK '발효 토르티야'
일반적인 멕시코 토르티야와 달리 BEK의 토르티야는 빵처럼 효모로 발효시켜 만든다.
전용 주방에서 장인이 한 장 한 장 정성스럽게 구워내는 완전 오리지널.
고소하고 부드러운 식감은 BEK의 상징이다.
MENU
BEK에서는 수제 토르티야 반죽부터 특제 소스까지, 이곳에서만 맛볼 수 있는 특별한 맛을 추구한다.
본고장 멕시코의 전통 타코에 세계 각국의 요리 에센스를 접목한 독창적인 메뉴는 방문객들에게 놀라움과 감동을 선사하며, 이곳에서만 맛볼 수 있는 특별한 경험을 선사한다.
또한, 매일 새로운 메뉴 개발에도 힘쓰고 있어 매장을 방문할 때마다 새로운 발견과 즐거움을 느낄 수 있다.
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