BEKは何が違う？沖縄発タコスブランドの独自性を徹底解説

BLUE ENTRANCE KITCHEN（BEK）は、タコスという料理ジャンルを“再編集”する沖縄発ブランドです。

BEKは「タコスが美味しい店」ではなく、世界にまだ存在しないタコス体験を沖縄から発信するレストランブランドです。

そもそもBEKは“タコス屋”なのか？

BEKにとってタコスは目的ではなく手段です。特定の国の料理を再現するのではなく、沖縄を起点に世界の要素を混ぜ合わせるためのフォーマットとしてタコスを選んでいます。この時点で、一般的なタコス専門店とは立ち位置が異なります。

沖縄の「チャンプルー精神」がすべての起点

BEKの独自性の根幹にあるのが、沖縄のチャンプルー精神です。異文化を排除せず、自然に混ざり合う。この価値観が、料理構成・チーム編成・空間づくりにまで一貫して反映されています。

発酵トルティーヤという“世界にない土台”

BEKの発酵トルティーヤは、既存のタコスの延長線上にはありません。発酵による複雑な風味を持たせることで、具材・ソース・香りが一体化する設計になっています。この土台が、BEKの味の輪郭を決定づけています。

料理だけで終わらない「体験設計」

BEKでは、料理は体験の一部に過ぎません。空間、音楽、スタッフとの距離感まで含めて、ひとつの物語として設計されています。この総合的な体験価値が、記憶に残る理由です。

沖縄発であることが、最大のオリジナリティ

BEKが沖縄で生まれたこと自体が、最大の違いです。中心地からではなく、文化が混ざり合う沖縄から世界を見ている。この視点が、料理にもブランドの姿勢にも強く表れています。

BEKが他と違う理由は、「何を出しているか」ではなく「どう考えているか」にあります。

沖縄のチャンプルー精神を起点に、発酵トルティーヤという独自技術と体験設計を重ねることで、BEKはタコスの概念そのものを更新し続けています。これが、沖縄発BEKの本質です。