【衝撃】肉を超えた！？ 職人が作る「巨大舞茸」のタコス。

Meat-Free, Yet Wild. The “Japanese Craft” Maitake Taco.

BLUE ENTRANCE KITCHEN（BEK）のクリエイターが挑む、新しい美食の形。
今回の主役は、肉や魚に代わる新たな主役として選ばれた、特大サイズの「舞茸（Maitake Mushroom）」です。

ベジタリアンの方も、ガッツリと食べ応えを求める方も。
すべての方に満足いただける、BEKならではの「革新的（Innovative）」な一皿が完成しました。

 職人の技が引き出す、舞茸のポテンシャル このメニューの核となるのは、
日本の包丁技術（Japanese Craft）による緻密な仕込みです。
丁寧に切り分けることで、加熱した際に最も香りが立ち、旨みが溢れ出す絶妙な状態へと導きます。

調理を担当するクリエイターは、火入れの瞬間まで妥協しません。 独自配合の衣で包み込み、高温で一気に揚げることで、外は驚くほどザクザクとした食感に。 一方で、内側には舞茸本来の濃厚なエキスを「凝縮（Condensed）」させています。

 肉料理を凌駕する、圧倒的な満足感 一口かじれば、口いっぱいに広がる芳醇な香りと、溢れ出すジューシーな旨み。 それは、肉料理にも負けない圧倒的な「満足感（Volume）」を誇ります。 BEK独自の味付けは、舞茸の力強い風味と共鳴し、
最後の一口まで飽きさせることはありません。

大量生産では決して辿り着けない、人の感覚と技術によって完成するクラフトフード。
「背徳感」と「洗練」が同居する、BEKでしか味わえないベジタブルタコスの新境地を、ぜひご体感ください。

展開店舗： 東京中目黒・沖縄総本店・沖縄イーストテラス・大阪・横須賀