Présentation de la marque
Date de création : 2020
Origine : village d'Onna, préfecture d'Okinawa, Japon
Type d'activité : restaurant innovant avec cuisine d'Okinawa et cuisine du monde.
Thème : D'Okinawa au monde
Mission : apporter des rêves et de l'espoir aux gens par le biais de la nourriture
Déploiement : Okinawa / Kanagawa / Chiba / Tokyo / Osaka
Notre histoire
À propos de Blue Entrance Kitchen (BEK)
Blue Entrance Kitchen (abrégé en BEK) est un restaurant de tacos original né dans un petit village de la magnifique côte ouest d'Okinawa.
2020.
Alors que les restaurants du monde entier souffraient du désastre de la Corona et fermaient les uns après les autres, nous avons osé relever le défi de créer de nouvelles valeurs alimentaires.
Nous voulons créer un restaurant qui n'existe pas encore dans le monde.
BEK est né de ce désir profond.
“Le thème du restaurant est ”D'Okinawa au monde". Il s'agit d'un restaurant unique en son genre, divertissant et innovant, qui fusionne la culture alimentaire d'Okinawa, la cuisine mexicaine et les cuisines du monde.
L'art de créer de nouveaux tacos
Tous les menus sont élaborés et supervisés par le propriétaire, qui est originaire d'Okinawa.
En croisant la culture chanpuru d'Okinawa avec la cuisine du monde, l'équipe a créé un "nouveau taco" qui n'a jamais été vu auparavant.
En outre, à Tokyo, le menu continue d'être innové et actualisé grâce à une approche axée sur le travail d'équipe, avec un authentique chef mexicain ayant l'expérience des restaurants étoilés au Michelin comme chef de cuisine.
Le cœur des "tortillas fermentées" BEK.
Contrairement à la plupart des tortillas mexicaines, les tortillas BEK sont fabriquées en les faisant fermenter avec de la levure, comme du pain.
Entièrement originale, chaque pièce est soigneusement cuite par des artisans dans une cuisine dédiée.
Sa texture savoureuse, moelleuse et légère est emblématique du BEK.
MENU
BEK met l'accent sur tout, de la pâte à tortilla faite à la main aux sauces spéciales, que l'on ne trouve qu'ici.
Le menu créatif, qui associe d'authentiques tacos mexicains traditionnels à des essences culinaires internationales, surprendra et impressionnera les visiteurs et leur offrira une expérience spéciale que l'on ne peut vivre qu'ici.
En outre, nous travaillons constamment à l'élaboration de nouveaux plats, afin que vous puissiez découvrir et apprécier quelque chose de nouveau à chaque fois que vous nous rendez visite.
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