Présentation de la marque
Créés par des créateurs, au-delà de la tradition.
Au-delà de la tradition.Des tacos nés de la création.
Tacos innovantsFabriqué à partir de notre tortilla originale
taco innovantCréées à partir des tortillas BEK
Date de création : 2020
Origine : village d'Onna, préfecture d'Okinawa, Japon
Type d'activité : restaurant innovant avec cuisine d'Okinawa et cuisine du monde.
Thème : "D'Okinawa au monde".
Philosophie : le bleu vient de l'indigo et est plus bleu que l'indigo".Le bleu vient de l'indigo, mais il est plus bleu que l'indigo".
Mission : apporter des rêves et de l'espoir aux gens par le biais de la nourriture
Déploiement : Okinawa / Kanagawa / Chiba / Tokyo / Osaka
Notre histoire
À propos de Blue Entrance Kitchen (BEK)
Blue Entrance Kitchen (abrégé BEK) est,
Ce restaurant de tacos original est né dans un petit village de la magnifique côte ouest d'Okinawa.
2020. Alors que les restaurants du monde entier souffrent du désastre de Corona,
Nous avons osé relever le défi de créer de nouvelles valeurs alimentaires.
Dans un petit village de la côte ouest d'Okinawa, avec une vue magnifique sur la mer, dans le village d'Onna,
Je veux créer un restaurant qui n'existe pas encore dans le monde".
BEK est né de la volonté de
Fusion de la culture alimentaire d'Okinawa, de la cuisine mexicaine et des cuisines du monde entier.
Le thème actuel est "D'Okinawa au monde",
Nous développons le seul et unique restaurant innovant en matière de divertissement.
En créant une marque mondiale à partir d'Okinawa,
Notre mission est de transmettre autant de rêves et d'espoirs que possible aux enfants du futur.
L'art de créer de nouveaux tacos
Tous les menus sont élaborés et supervisés par le propriétaire, qui est originaire d'Okinawa.
En croisant la culture chanpuru d'Okinawa avec la cuisine du monde, l'équipe a créé un "nouveau taco" qui n'a jamais été vu auparavant.
Cette innovation est soutenue par une "équipe mondiale" multinationale.
Définit le personnel comme des "créateurs" et a introduit son propre système d'évaluation à neuf niveaux.
Des niveaux de salaire élevés et des plans de carrière garantissent le maintien des normes les plus élevées en matière de qualité de service.
En outre, chaque pièce est fabriquée à la main dans l'usine de l'entreprise par des artisans dévoués.
Les "tortillas fermentées" incarnent le "style artisanal", c'est-à-dire un style qui fait appel à la sensation et à l'habileté humaines.
Le cœur des "tortillas fermentées" BEK.
Contrairement à la plupart des tortillas mexicaines, les tortillas BEK sont fabriquées en les faisant fermenter avec de la levure, comme du pain.
Entièrement originale, chaque pièce est soigneusement cuite par des artisans dans une cuisine dédiée.
Sa texture savoureuse, moelleuse et légère est emblématique du BEK.
MENU
Tous les tacos de BEK sont réalisés à partir d'ingrédients préparés dans le restaurant et sont l'œuvre des créateurs.
Tacos riches avec du bœuf ou du poulet mariné,
Une puissante combinaison de fromages grillés sur une plaque,
Zakzakfish à l'extérieur croustillant et à l'intérieur moelleux,
Une combinaison royale de savoureux steak grillé et de fromage,
Et même le WAGYU Cheesebilia, qui est cuit longuement pour en concentrer la saveur,
Le menu de BEK est varié, mais structuré autour d'une philosophie cohérente.
Chaque taco est préparé avec plusieurs épices et des sauces originales,
Conçu pour un équilibre entre le goût, l'arôme et la texture.
La sauce originale est à base d'épices et de moutarde,
Tout en rehaussant la richesse de la viande et du fromage.
L'effet global est un goût élégant, pas trop lourd.
Tous les processus de cuisson sont gérés par du personnel spécialisé appelé "créateurs".
En surveillant attentivement la synchronisation de chaque flamme, le temps de friture et les finitions,
L'attrait naturel du matériau est maximisé.
Les tacos de BEK ne sont pas des produits de masse, mais des aliments artisanaux, perfectionnés grâce à la sensibilité et à l'habileté humaines.
Il traverse des éléments multinationaux et des cultures alimentaires différentes, mais ne s'attarde pas sur le cœur du goût,
L'expérience BEK Innovative Taco combine "immoralité" et "sophistication" d'une manière qui est unique à BEK.
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