BLUE ENTRANCE KITCHEN（BEK）的墨西哥卷饼并非一般墨西哥卷饼的延伸。
墨西哥卷饼 = 墨西哥食品，这一刻板印象已被颠覆。
冲绳的 "chanpuru 精神 "是他烹饪理念的核心。
发酵玉米饼专有技术。
美食、空间和人融为一体的 “体验式餐厅”。”
冲绳的 "chanpuru 精神 "是他烹饪理念的核心。
发酵玉米饼专有技术。
美食、空间和人融为一体的 “体验式餐厅”。”
BEK 提出了 "从冲绳到世界 "的计划、在冲绳这片土地上诞生的墨西哥卷饼体验，在世界其他任何地方都不曾有过。该公司正在创建一个
BEK 认为墨西哥卷饼不是一种 "流派"。
......而不是墨西哥菜的再现。
......超越国家和文化的界限。
冲绳原汁原味菜肴的再现。
......超越国家和文化的界限。
冲绳原汁原味菜肴的再现。
BEK 的墨西哥卷饼不是一种特定的民族烹饪流派。它是从冲绳的文化背景出发，融合世界各地的烹饪技术和口味而形成的 “烹饪形式”。墨西哥卷饼不是成品，而是一种表达方式。
为什么 Champloo 精神是我们烹饪理念的核心？
......并不排斥不同的文化。
......假设它们是混合的。
冲绳历史本身。
......假设它们是混合的。
冲绳历史本身。
Champuru "是冲绳独有的价值观，强调 "混合与搭配"，BEK 将这种精神作为其烹饪创作的核心。和牛、发酵、香料和草药。我们设计了一种结构，其中不同的元素不会相互冲突，而是不可避免地相互协调。
发酵玉米饼创造了一种 “玉米卷体验”。”
・完全原创制法
专为风味、香气和回味而设计
粉底液与配料相得益彰。
专为风味、香气和回味而设计
粉底液与配料相得益彰。
必克的发酵玉米饼不仅仅是一种面皮。发酵过程中产生的深度风味以一种立体的方式彰显了食材的个性。这种玉米饼的存在将 BEK 的玉米饼与现有的概念区分开来。
食物 = 体验 = 故事
......吃饭变成了娱乐。
∙ 由多国工作人员代表。
与空间、音乐和服务的联系
∙ 由多国工作人员代表。
与空间、音乐和服务的联系
在 BEK，食物永远不会是完整的。它被设计成一种体验，包括空间、音乐和员工的行为。在这家餐厅里，用餐本身就是故事的一部分。
BLUE ENTRANCE KITCHEN 推出的墨西哥卷饼有这不是一个 "做什么菜 "的问题。
这种全新的烹饪体验是围绕冲绳 Chanpuru 精神重新编辑世界饮食文化的结果，并通过发酵艺术将它们融合在一起。
一个改变或更新墨西哥卷饼概念的地方。这就是 BEK。
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