BEK的菜单为何令人惊喜？持续诞生新菜品的机制

又有新菜单了。
参观过蓝色入口厨房（BEK）的游客经常会说

为什么 BEK 菜单上会有惊喜？
不是一种感觉或想法、
不断推出新产品的 “机制”。”这是因为他们有。

将墨西哥卷饼视为一种 “形式 ”而非 “流派”。

对于 BEK 来说，墨西哥卷饼并不是一种烹饪流派。
翻译国际美食的格式。
这种思维方式产生了一系列新的菜单。

发酵玉米饼扩大了可能性。

BEK 独特的发酵玉米饼专为搭配和牛及浓香菜肴而设计。
坚实的基础使积极开展新工作成为可能。

跨国团队 “总能带来不同的视角”。

BEK 的厨房和楼层员工来自不同的背景。
这种日常对话是新想法的源泉。

优先考虑 "是体验 "还是 "是销售"？

BEK 的新产品并不是先于数字诞生的。
是否可以将其确立为一种经验。
这一决策轴心不断产生出独一无二的菜单。

BEK 的菜单之所以如此出人意料，在于其不断创造新产品的理念和结构。

不要以完成为目标，而是要不断更新。
将墨西哥卷饼作为世界美食的载体。
从人们和对话中培养创意。
这就是 BLUE ENTRANCE KITCHEN（蓝色入口厨房）的菜单不断演变的原因。