从一个玉米饼开始的故事｜必克不批量生产的原因

BLUE ENTRANCE KITCHEN (BEK) 是、
餐厅不敢选择大规模生产。

BEK的塔可饼，
故事就从一个玉米饼开始--
这一理念贯穿于整个过程的每一个步骤。

BEK 为什么选择 "不大规模生产之路"？

BEK 的目标不是创造数字。
每一个玉米卷都必须是最美味的。
为此，这一过程并没有简化，仍然需要人工干预。

玉米饼每天都不一样。

制作玉米饼的条件每天都在变化。
面粉吸收率、发酵进度和烘焙香味。
只有我们的常驻工匠凭借丰富的经验和敏锐的触觉才能辨别出它们。

我们的常驻玉米饼工匠所坚持的 “标准”。”

在 BEK，玉米饼由玉米饼工匠烘烤，他们会逐个检查每个玉米饼的状况。
重要的是不要按照食谱制作、
这就是要在当天和当下达到最佳条件。

创造者 "的存在使完美更加完美。

在 BEK，完成墨西哥卷饼的员工被称为 "创作者"。
注意配料的状态及其与玉米饼的相容性、
这是因为最后的润色是由人工判断完成的。

因为不是批量生产，所以才有了 “各种口味”。”

金牌体验。
扎克扎克鱼
烤牛肉和奶酪

BEK 玉米饼的制作方法各不相同。
烤、煎、炖
通过改变每个过程的火候和时间、
它创造了多种多样的口味和体验。

你能做什么，因为你知道时间的价值。

WAGYU Cheesebilia 汤完全是自制的。
通过长时间的熬煮、
只需一口，就能品尝到令人印象深刻的浓郁风味。
这是一个类似 BEK 的过程，它选择完美而非效率。

玉米饼是 BEK 的理念所在

对于 BEK 来说，玉米饼是
它们不是美食的一部分，但却体现了品牌的理念。
从冲绳走向世界。
这个想法始于一个玉米饼。

BEK 为什么不大规模生产？
这就是要把故事和体验融入每个墨西哥卷饼中。

由专业工匠亲手制作的玉米饼、
通过将创作者的技能和情感分层、
BEK 独有的创新墨西哥卷饼制作完成。