从冲绳到世界｜BEK 墨西哥卷饼 “体验 ”一词的背后

BLUE ENTRANCE KITCHEN (BEK) 是、
餐厅主要经营墨西哥卷饼。

另一方面，BEK 认为
这不仅仅是 "如何把墨西哥卷饼做得更好 "的问题。

这是因为设计中包含了这些假设、
BEK 的墨西哥卷饼已经成为一种无法用菜肴本身来解释的实体。

BEK 在 "烹饪流派 "之前就有了自己的方向。

在 BEK，我们把墨西哥卷饼作为一道菜，但这本身并不是我们的终极目标。我们想创造什么样的时间，我们想成为什么样的地方？我们选择墨西哥卷饼的形式，就是基于这个方向。这个订单让 BEK 与普通餐厅不同。

从冲绳到世界 "并不是一个表示完成的术语。

从冲绳到世界 "这句话并不表示一个到达点。它表达的是一种生于冲绳，并从冲绳走向世界的态度。它扎根于本地，但同时又融入了外部视角。这一概念是我们的美食和空间的基础。

作为 “空间 ”的樟脑文化。

BEK 植根于冲绳的 chanpuru 文化。不过，我们并没有将其作为料理名称或装饰来表现，而是将其融入到空间的整体概念中。不同的元素自然地混合在一起，每天都会有不同的表现形式。我们认为这种状态本身就是一件好事。

设计不分离食物、空间和时间

在 BEK，我们不仅考虑食物的内容，还同时考虑上菜的节奏和空间的氛围。我们的目标是创造一种整体节奏一致的氛围，而不是让某一样东西显得突兀。这样，整个用餐过程就像一个单独的事件，更令人难忘。

BEK 的墨西哥卷饼有时被形容为一种 "体验"、

有

从冲绳到世界》的完成并不是一个值得骄傲的词汇、
这个词用来表示一种进步的态度。