决定塔可风味的酱料｜BEK的坚持

吃完塔可后，决定『什么最令人印象深刻』的，其实是酱汁。

在BLUE ENTRANCE KITCHEN（BEK），
我们设计酱料时，将其定位为编辑装置而非调味品。

源代码承担着决定“整体方向性”的职责

BEK的酱料并非旨在单独突出风味。其目标在于——塔可作为整体会以怎样的料理被铭记决定酱汁。酱汁的作用在于凝聚食材的魅力，为餐后印象贯穿一条主线。

辣味并非作为"刺激"，而是作为"轮廓"来使用

BEK并不将辣味视为易于理解的刺激。我们更注重舌尖留存的余韵，以及如何让其他风味得以凸显。轮廓塑造的要素因此，辣味不会成为主角，反而提升了整个塔可的整体完成度。

酱汁的存在并非为了“完成”料理，而是为了“开启”料理的滋味。

BEK的酱汁不会将料理固定在单一风味上。其设计理念在于，随着品尝进程的推进，肉类与蔬菜的风味体验将产生变化。一盘菜中蕴含多重解读的余白但这是BEK酱汁的显著特点。

品牌标识也是品牌的“语言”

对于BEK而言，酱料是传递品牌理念的媒介。它追求的不是华丽，而是文脉与平衡。在冲绳的混搭文化背景下，与世界的味觉和自然相连。该思想浓缩于源代码之中。

BEK的塔可之所以让人产生"还想再吃"的念头，是因为——
酱汁掌控着印象因为正在做。

不是增添味道，而是编辑记忆。

这就是BLUE ENTRANCE KITCHEN
这是托付给源代码的职责。