什么是发酵玉米饼？
总之，很明显，蓝色入口厨房（BEK）是
完全独创的玉米饼，创造了世界上尚无的墨西哥卷饼体验。是。
发酵过程使小麦的味道更加浓郁。
质地轻盈、蓬松、无重量感。
与配料相结合的设计理念
质地轻盈、蓬松、无重量感。
与配料相结合的设计理念
BEK 的发酵玉米饼是、
而不是玉米卷的 “皮”、整个菜肴的基础作为设计。
与普通玉米饼的决定性区别
......不发酵是常态。
......与其说是香味，不如说是耐用性。
作为配料的存在。
......与其说是香味，不如说是耐用性。
作为配料的存在。
大多数玉米饼都是用来包裹配料的 “工具”。而 BEK 则注重玉米饼本身的口感、香气和质地。结果，一种独特的玉米饼在制作过程中融入了发酵工艺。
发酵 "带来的轻盈松软的口感。
小麦的味道被激发出来。
织物内部自然透气。
......吃完后没有重量。
织物内部自然透气。
......吃完后没有重量。
发酵使面团慢慢成熟，使其内部自然轻盈。烘烤时的香气和入口时的松软感都与未经发酵的玉米饼截然不同。
让食材成为主角的设计理念。
......玉米饼不会太硬。
和牛、酱料和香料的搭配
......一口团圆饭。
和牛、酱料和香料的搭配
......一口团圆饭。
BEK 的发酵玉米饼则是配角。这种玉米饼的设计初衷是让来自世界各地的和牛、配料和酱汁在口中自然融合。这样，每一口都能创造出完美的口味平衡。
为什么 BEK 坚持使用自制产品？
......设计方式是市售产品无法实现的
按菜单进行微调。
......不断演变的空间。
按菜单进行微调。
......不断演变的空间。
发酵玉米饼不是成品。它们会根据季节、菜单和原料进行微调，以追求最佳状态。这种灵活性正是 BEK 坚持自制产品的原因。
发酵玉米饼创造了 "玉米卷新体验"。
...清淡，想吃多少片就吃多少片。
... 餐后的满足感和舒适感。
... 令人难忘的美食体验
... 餐后的满足感和舒适感。
... 令人难忘的美食体验
发酵玉米饼是 BEK 玉米饼 "不重 "的原因，也是人们愿意再次食用的原因。它们不仅让味蕾愉悦，也让身体感官愉悦。这种感觉正是 BEK 所追求的墨西哥卷饼新体验。
发酵玉米饼是 BEK 的核心理念。
把世界美食做成墨西哥卷饼、
它是彻底追求轻盈、芬芳和统一的结果。
从根本上改变了墨西哥卷饼的概念。
这就是 BLUE ENTRANCE KITCHEN 的发酵玉米饼。
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