冲绳的饮食文化与世界感性｜BEK的混搭式方法

BLUE ENTRANCE KITCHEN（BEK）并不保护冲绳饮食文化，而是通过 “将其与国际情感相结合 ”来创造新的价值。

BEK 的美食是冲绳文化与世界的交汇，是 “持续的 chanpuru”。

冲绳的饮食文化是一种 "混合文化

冲绳的饮食文化并不是单一起源的。它受到来自中国、东南亚、日本本土和美国的各种影响。这种 “混搭 ”文化是 BEK 理念的基础。

BEK chanpuru 不是一种 "烹饪技术"。

BEK 的 Champrue 并不是混合配料。它的设计理念就是如何包容和协调不同的文化和技术。正因如此，菜肴的方向才会始终如一。

您是如何将全球情怀融入您的菜肴中的？

BEK 并没有引进世界美食。我们需要的是 “敏感 ”和 “技术”。通过在发酵玉米饼的基础上层层叠加，结果就是一道国籍不明但却始终如一的美食。

冲绳的地理位置为何至关重要

BEK 的做法在东京或外国城市是不自然的。恰恰是在冲绳，不同的文化每天都在交汇，BEK 能够自然而然地拥抱全球情感，并将其变为烹饪的现实。

当 Chanpuru 方法成为一种体验的那一刻。

很多人在吃 BEK 的食物时，都会有一种说不出的满足感。这就是冲绳文化与全球情感完美融合的证明。这种不适感正是令人难忘的体验。

BEK 的 chanpuru 方法是什么？我们的态度不是要 “保护 ”冲绳的饮食文化，而是要 “与世界共同复兴”。是。

BLUE ENTRANCE KITCHEN 以冲绳当地的感觉为出发点，融合世界各地的元素，继续创造尚未命名的烹饪体验。