从冲绳走向世界｜BEK所追求的餐厅形态

从冲绳走向世界

这不仅仅是 BLUE ENTRANCE KITCHEN (BEK) 的口号。

BEK 的目标是
冲绳本地 x 世界前沿 "自然交汇的餐厅形式。
这一理念贯穿于所有的食物、空间和人员。

从冲绳出发的意义

BEK 诞生在冲绳绝非偶然。Chanpuru文化融合了不同的文化，其环境吸引着来自世界各地的人们。这正是构思一家 "面向全球 "的餐厅最自然的出发点。

可选择 "世界美食 x 墨西哥卷饼 "的形式。

BEK 选择的表达方式是墨西哥卷饼。这种形式不受特定国家的限制，可以囊括世界各地的美食。通过将墨西哥卷重新定义为 “容器 ”而非 “类型”，在冲绳的语境下谈论世界美食成为可能。

发酵玉米饼 "创造了一种世界上尚无先例的体验。

BEK 的发酵玉米饼不仅仅是一项技术。它是一种思维过程的结晶，旨在创造一种世界上尚无的墨西哥卷饼体验。虽然食材是这场秀的主角，但它们也是基础，并能提升整体烹饪体验。

餐厅是由 "人 "创建的。

在 BEK，员工并不是运营的一部分。不同国籍和背景的成员共同创造了这个空间本身。这种态度升华了用餐体验。

从冲绳到世界其他地区餐饮业的未来

BEK 并不追求完美。它诞生于冲绳，传播到东京和大阪，然后走向世界。这个过程本身就体现了 "从冲绳到世界 "的理念。

BEK 餐厅的目标是什么？
不被地方束缚，但也不失去根基。

把它起源于冲绳的事实变成优势、
继续更新全球美食和体验标准。
这就是 BLUE ENTRANCE KITCHEN 品牌的现址和未来。