不仅限于墨西哥料理｜BEK融入“世界料理精髓”的理由

BLUE ENTRANCE KITCHEN（BEK）认为墨西哥卷饼不是 “墨西哥 ”食品，而是表达世界美食的一种形式。

BEK 对世界美食精髓的追求不是一种时尚，而是一种必然。

对于 BEK 来说，墨西哥卷饼不是一个 "民族"。

BEK 并未将墨西哥卷饼定义为一种特定的民族菜肴。我们将其视为表达美食的 “容器”，在配料或调味方面没有国籍限制。正是在这一前提下，世界美食的元素被自然而然地融入其中。

冲绳的 chanpuru 文化是烹饪思想的起源。

冲绳自古以来就是多元文化交融之地，BEK 将这种 "chanpuru "精神作为其烹饪理念的核心。其前提是协调而不是排斥不同的文化和技术。

世界美食的精髓并不 "相加"。

BEK 融入的世界美食元素并不是简单的添加。它们是在设计了以发酵玉米饼为轴心的味道和回味流之后才选择的。这就是为什么它作为一道菜肴却没有任何不适感的原因。

为什么发酵玉米饼能接受世界美食？

发酵玉米饼是 BEK 美食的基础。发酵过程中产生的复杂味道将世界各地的香料和配料融合为一个整体。正是这种存在，使我们能够超越国籍表达自我。

为什么说 "世界美食 x 墨西哥卷饼 "是一种体验？

BEK 的墨西哥卷饼自然会让人产生 "这是什么菜？"的疑问。的问题。不适和发现就是一种体验。通过捕捉世界美食的精髓，一餐饭不仅仅是消费，而是一次难忘的经历。

为什么 BEK 能将世界美食的精髓融入其中？这是冲绳的 chanpuru 精神，也是墨西哥卷饼作为一种表现形式的理念。

全新的墨西哥卷饼体验，超越墨西哥美食，编辑世界。这就是 BLUE ENTRANCE KITCHEN 的独特之处。