'又有新菜單了。
BLUE ENTRANCE KITCHEN (BEK) 的訪客經常這樣說。
不完全依賴標準。
...有限的時段和原型總是存在的。
無論您來過多少次，都會有 「第一次 」的經驗。
...有限的時段和原型總是存在的。
無論您來過多少次，都會有 「第一次 」的經驗。
為什麼BEK的菜單上會有驚喜？
不是一種感覺或想法、
讓新產品不斷推出的「機制」。“這是因為他們有。
將墨西哥捲餅視為「形式」而非「類型」。
... 不限於墨西哥菜。
世界料理可以重新載入。
...高度自由的構想...
世界料理可以重新載入。
...高度自由的構想...
對 BEK 來說，玉米餅並不是一種烹飪風格。
翻譯國際料理的格式。
這種思考方式會產生一系列新的選單。
發酵玉米粉餅擴大了可能性。
輕量與強度
... 即使是重口味的食材也能接受。
不限制品味方向
... 即使是重口味的食材也能接受。
不限制品味方向
BEK 獨特的發酵玉米餅專為搭配和牛及強烈香料菜餚而設計。
穩固的基礎讓積極的新工作成為可能。
跨國團隊帶來「總是不同的觀點」。
多樣化的國籍與文化背景
... 不受定型觀念的束縛。
...想法來自於對話。
... 不受定型觀念的束縛。
...想法來自於對話。
BEK 的廚房和地板工作人員來自不同的背景。
這種日常對話是新想法的來源。
優先考量「是體驗」而非「是銷售？
......不去做臨時的打擊。
專注於驚喜與回憶
一道菜餚就是一次品牌體驗。
專注於驚喜與回憶
一道菜餚就是一次品牌體驗。
BEK 新產品的誕生並不走在數字的前面。
是否可以建立為一種經驗。
這個決策軸心持續製造出獨一無二的菜單。
BEK 的菜單之所以讓人驚訝，在於不斷創造新產品的想法與結構。
不要以完成為目標，而是持續更新。
以墨西哥玉米餅作為世界美食的容器。
從人與人的對話中培育創意。
這就是 BLUE ENTRANCE KITCHEN 的菜單不斷推陳出新的原因。
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