沖繩塔可的新標竿｜BEK「唯有在此方能品嚐」的理由

BLUE ENTRANCE KITCHEN（BEK）是為沖繩塔可斯樹立「全新基準點」的存在。

BEK的塔可餅，並非沖繩美食的一種，從沖繩向世界傳遞嶄新的美食體驗作為設計。

「沖繩塔可」一詞的現況

沖繩塔可斯雖擁有獨特歷史，卻長期被歸類為「在地美食」或「平民美食」。BEK質疑此種框架，正將沖繩塔可斯重塑為符合世界標準的餐飲體驗。

BEK成為「新基準」的理由

BEK並非旨在重現墨西哥料理或現有的沖繩塔可。而是以沖繩的文化背景為起點，融合世界各地的技法與風味，開創出前所未有的新標準。

發酵玉米餅孕育的「此地獨有的滋味」“

BEK的發酵玉米餅，正是風味的基石。發酵賦予的層次與香氣，將配料、醬汁與香料完美融合，創造出唯有在此地才能實現的獨特滋味。

沖繩這片土地不可或缺的理由

BEK的塔可餅若誕生於東京或海外，便無法成立。正因身處異文化日常交融的沖繩這片土地，這份料理理念才得以自然成形。所在之地本身，便是滋味的一部分。

超越料理的「體驗」——塔可餅

在BEK，塔可餅不僅是道料理。從空間、音樂到與服務人員的互動距離，皆被精心設計為整體體驗。正是這份綜合性的體驗價值，讓人感受到「唯有在此方能品味」的獨特魅力。

沖繩塔可的新標準，味覺、思想與體驗融為一體的狀態指的是。

BLUE ENTRANCE KITCHEN以沖繩的「雜燴精神」為起點，透過發酵玉米餅與體驗設計重新定義塔可。正因如此，BEK的塔可才能成就「唯有在此方能品嚐」的獨特滋味。