堅持手工製作玉米餅的理由｜BEK的品質設計

BEK 全手工製作玉米粉餅，不僅是因為它希望玉米粉餅味道好。

儘管如此，BEK.我們之所以持續自己製造產品，是為了確保品質不是「感覺」出來的，而是「控制」出來的。是。

品質的意思是「可重複性的狀態」。

BEK 認為，品質不僅僅是指優良的工藝。它意味著能夠解釋「為什麼它是這樣的」，並能在第二天重現相同的標準"。透過手工製作，製作過程、變數和決定都是由自己決定的。一切都在他們的控制之下。它被放置在

委外作業讓我們很難看到「出現差異的原因」。

當您外包布料時，當問題發生時，您不知道「為什麼會被取代」，而 BEK 不喜歡這種情況。通過自己製造說明不對稱的原因可在流程層級找出。公司維持

手工製作以保護「判斷」而非「品味」。

在 BEK，決定是在準備階段做出的，例如「今天不提供服務」或「在這裡做調整」。這在手冊中是無法決定的。這是因為它是手工製作的、現場決策的空間 = 品質保護的餘地。被遺忘。

設計品質而不只是數字。

儘管進行了溫度和時間等數字控制，但 BEK 並未就此止步。觸感、操作難易度。假設人們參與決策過程。手工玉米餅的位置設計在

能夠失敗」是品質設計的一部分。

在外包和大規模生產的情況下，一旦製造出產品，就很難 「回頭」；而在 BEK，在準備階段就可以犯錯。這種可以反悔的結構是品質不會降低的機制。

BEK 堅持使用手工製玉米粉餅的原因是，品質並非「偶然」。

與效率相比，我們選擇可重複性和判斷空間。這就是 BEK 的品質設計。