瓦格育芝士醬的深度｜店鋪製作的濃湯與時間的豐富饗宴

藍色入口廚房 (BEK)。
WAGYU Cheesebilia 是一種玉米餅，它是
這份菜單會讓人記得「一碗湯的體驗」。

這種 Beera 飲料之所以能成為飲料，是因為它在店內經過一段時間的準備和完善。

將 birria 重新想像成「湯菜」而非「點心」。

BEK 的 WAGYU Cheesebilia 被設計成一道湯菜，而不是一道肉菜。蘸玉米餅和啜飲湯的每個動作都是體驗的一部分。把它當成一碗，而不是食材的集合，這樣的想法創造出有深度的味道。

深度」，只有店家泡製的湯才能提供。

這道湯並不是外在可以完成的。它的味道只有在餐廳準備、放在火上、經過長時間的分層烹調才能創造出來。和牛的味道、層層疊疊的芳香蔬菜以及香料的輪廓。等待它們合而為一的過程中，會發現一種並非表面的深度。

和牛更注重的是 「融化 」而非 「嫩度」。

在 BEK's Billia，我們的目標並非只是讓和牛變嫩。重要的是牛肉如何溶解在湯中。纖維鬆開，脂肪溶解到液體中，從而完成湯本身。肉成為湯汁的一部分。

密度」因加入起司而完成。

起司是用來增加密度，而不是強化味道。滾燙的湯汁、和牛的味道以及融化在湯汁中的起司。它們之間的重疊提升了每一口的滿足感。結果是一杯讓人想一飲而盡的飲料。

WAGYU Cheesebilia 是一道有深度的菜餚，不是由豐盛的食材，而是由時間和液體創造出來的。

在店內準備。
等待 ...
... 將它們融合在一起。

這就是 BEK 獨特的「奢華飲料」。