不僅是墨西哥料理｜BEK注入「世界料理精髓」的理由

BLUE ENTRANCE KITCHEN（BEK）將塔可餅視為一種呈現世界料理的載體，而非單純的「墨西哥料理」。

BEK汲取世界料理的精髓，並非追隨潮流，而是必然之舉。

對BEK而言，塔可餅並非「國籍」

BEK並未將塔可餅定義為特定國家的料理。我們不對配料與調味設限國籍，而是將其視為呈現料理的「容器」。正因如此前提，世界各國的料理元素才能自然地融入其中。

沖繩的雜燴文化是料理思想的原點

沖繩自古便是多元文化交匯融合之地。BEK將這份「混搭精神」奉為料理哲學的核心，其前提在於不排斥不同文化與技法，而是追求和諧共生。

世界料理的精髓不在於「加法」

BEK所融入的世界料理元素，絕非單純的堆疊組合。我們以發酵玉米餅為核心軸心，在精心設計風味層次與餘韻流轉的基礎上進行選材。正因如此，每道料理才能渾然天成地融合為一體。

發酵玉米餅能承載世界料理的理由

發酵玉米餅是構成BEK料理的基石。發酵所賦予的複雜風味，承載著世界各地的香料與食材，將整體完美融合。正因有此存在，方能實現超越國界的料理表現。

「世界料理×塔可餅」能成為體驗的理由

BEK的塔可餅自然引發「這究竟是何種料理？」的疑問。這份違和感與發現本身即是體驗。透過汲取世界各國的料理精髓，使用餐不再是單純的消費行為，轉變為銘刻於記憶中的時光。

BEK之所以融入世界料理的精髓，源於沖繩的雜燴精神，以及將塔可餅視為表現形式的思想。

不僅限於墨西哥料理，透過融合世界各色風味所創造的全新塔可體驗。這正是BLUE ENTRANCE KITCHEN的獨特之處。