BEK의 타코가 만들어내는 새로운 선택지｜오키나와에서 제안하는

BEK의 타코는 새로운 “음식의 선택'을 제시하는 존재다.

BLUE ENTRANCE KITCHEN은 타코를 통해 '이런 선택도 있다'는 오키나와만의 제안을 하고 있다.

타코는 아직 고정된 요리가 아니다.

BEK가 타코를 선택한 이유 중 하나는 이 요리가 아직 일본에서 완성되지 않았다는 점에 있다. 스시나 라면처럼 정답이 정해져 있지 않기 때문이다,새로운 형태를 제안할 수 있는 여지가 남아있었습니다.

'본고장 재현'도 '로컬라이제이션'도 아닌 위치

BEK의 타코는 본고장을 답습하지도, 일본을 겨냥하지도 않는다. 오키나와의 문화와 감각을 통해 재구성하는 것입니다,어디에도 속하지 않는 새로운 포지션를 만들어내고 있습니다.

'무슨 요리인지 모르겠다'는 것을 두려워하지 않는다

BEK에서는 "이게 무슨 요리야?"라는 질문에 명확한 답을 준비하지 않는다. 라는 질문에 명확한 답을 준비하지 않는다. 장르로 이해하기 전에 먼저 먹어보고 느껴보라고 한다.선택의 축을 정보에서 감각으로 되돌립니다.위한 디자인입니다.

오키나와 출신이기에 가능한 “제3의 선택”

오키나와는 무언가에 강하게 기대지 않아도 성립하는 땅이다. 그 모호함이야말로 BEK의 타코를 '또 다른 선택'으로 성립시키고 있다. 도쿄도 아니고 해외도 아니고,오키나와 출발그래서 탄생한 제안입니다.

BEK의 타코는 새로운 맛만 만들어내는 것이 아니다.

멕시코인가, 일본인가
고급 또는 캐주얼?

둘 다 아니다,선택하지 않아도 되는 선택。

이것이 바로 BLUE ENTRANCE KITCHEN이 오키나와에서 발신하는 제안이다.