골드 익스피리언스의 정체｜배덕감과 세련미를 겸비한 BEK의 대표작

두 고기가 빚어내는 복합적인 풍미

골드 익스피리언스의 특징,소고기와 닭고기라는 서로 다른 고기를 동시에 사용하는 호화로운 구성.에 있습니다. 각각 양념을 하고 향신료와 감칠맛이 배인 상태에서 제작자가 불의 세기를 조절하며 구워낸다.

쇠고기는 강렬하고 진한 맛을, 닭고기는 부드럽고 육즙이 풍부한 식감을 선사한다. 이 두 가지가 겹쳐서 만들어내는 것은 단일 고기에서는 느낄 수 없는 복잡한 맛의 깊이가 있다. 여기에 철판에서 구워낸 치즈가 전체를 감싸며 진한 풍미를 더한다.

고기와 치즈만으로도 충분히 만족도가 높은 조합이지만, 여기서 중요한 것은'전체를 아우르는 소스'의 존재입니다.

오로라 소스가 만들어내는 ”배덕과 세련됨'의 조화

골드 익스피리언스에 사용되는 오렌지색 소스는 골드 익스피리언스에 사용되는 오렌지색 소스,BEK 오리지널 오로라 소스입니다. 여러 가지 향신료와 그린 머스터드를 베이스로 한 이 소스는 단순한 양념이 아닌 타코 전체의 인상을 결정짓는 중요한 역할을 한다.

겨자의 상큼한 신맛이 치즈의 묵직함을 덜어주고, 향신료의 깊이가 쇠고기와 닭고기의 풍미를 돋보이게 한다. 여기에 은은한 단맛과 감칠맛이 더해져 진하지만 너무 무겁지 않은 고급스러운 밸런스를 이룬다.

크리에이터의 손길이 닿은 섬세한 불쏘시개와 마무리

BEK에서는 하나하나의 타코를'크리에이터'라고 불리는 전담 직원이 요리부터 마무리까지 모두 수작업으로 완성하고 있다. 골드 익스피리언스도 예외는 아니다.

절인 쇠고기와 닭고기를 최적의 타이밍에 불을 넣고 치즈가 고소하게 구워지는 순간을 파악해 완성한다. 고기의 맛을 최대한 끌어내기 위한 불의 세기, 치즈의 녹는 정도, 소스가 섞이는 방식. 이 모든 것이 제작자의 감각과 기술에 의해 제어되고 있다.

대량 생산이 아닌 사람의 손으로 하나하나 정성스럽게 만들어내는 크래프트 스타일. 이것이 골드 익스피리언스를 특별하게 만드는 이유 중 하나다.

토르티야라는 ”최고의 토대”

BEK에서 '오키나와에서 세계로'를 표방하는 글로벌 브랜드로서 토르티야의 존재를 잊어서는 안 된다,토르티야를 만드는 가장 중요한 과정 중 하나로 포지셔닝하고 있습니다.

모든 토르티야는 전속 토르티야 장인이 한 장 한 장 수작업으로 만든다. 밀가루의 배합, 수분량, 발효 상태, 굽기 정도, 그리고 구워지는 순간 향이 나는 정도까지 세밀하게 조절하여 세계 최고 수준의 타코에 걸맞는 품질을 추구한다.

골드 익스피리언스와 같은 진하고 강렬한 재료를 담으려면 그에 못지않은 강도와 유연성을 지닌 토르티야가 필요한데, BEK의 오리지널 발효 토르티야는 부드럽고 가벼운 식감에도 불구하고 부서지지 않는 강인함을 지녔다. 이 토대가 있기에 고기, 치즈, 소스가 하나로 어우러진 맛이 완성되는 것입니다.

골드 익스피리언스가 대표작인 이유

골드 익스피리언스가 BEK의 대표작으로 불리는 이유,BEK의 모든 것이 이 타코에 담겨 있다.에서부터입니다.

장인의 손길로 완성되는 오리지널 토르티야, 창작자의 손길이 닿는 불맛과 마무리, 계산된 소스 디자인, 그리고 두 가지 고기와 치즈가 만들어내는 복합적인 맛. 이 모든 것이 겹쳐서 탄생한 것이 바로 '배덕감과 세련미를 겸비한 유일무이한 타코'이다.

한 입에 기억에 남는 강렬함. 그러면서도 먹으면 먹을수록 세련된 맛으로 변화하는 깊이가 있습니다. 이 경험이야말로 골드 익스피리언스를 특별하게 만드는 요소입니다.

정리｜BEK의 사상이 담긴 한 가지 제품

'오키나와에서 세계로'를 표방하는 BEK에게 토르티야는 단순한 포장용 피가 아닌 브랜드의 철학 그 자체다. 또띠아 장인이 한 장 한 장 수작업으로 완성한 반죽에 크리에이터가 재료, 소스, 마무리를 더해 BEK만의 혁신적인 타코가 완성된다.

골드 익스피리언스는 그 중에서도 특히 상징적인 제품 중 하나다. 배덕감과 세련미를 겸비한 맛은 BEK의 디자인 철학과 장인정신이 담긴 결과물이라고 할 수 있다.