BLUE ENTRANCE KITCHEN의 핵심｜철학으로 풀어보는 브랜드의 정체

BLUE ENTRANCE KITCHEN(BEK)은 명확한 【MISSION】【VISION】【VALUE】를 통해 일관된 경험을 창출하는 레스토랑 브랜드입니다.

미션: 음식을 통해 꿈과 희망을 전한다
VISION: 오키나와에서 세계로
VALUE：참프루 정신을 중심으로 한 체험 만들기

BEK의 요리와 공간이 흔들리지 않는 이유는 이 철학이 모든 판단 기준이 되고 있기 때문입니다.

MISSION｜이 브랜드는 왜 존재하는가

・음식을 통해 사람에게 영향을 미치다
・맛 이상의 가치
・경험으로서의 식사

BEK의 미션은 "음식을 통해 사람들에게 꿈과 희망을 전하는 것"입니다. 단순히 배를 채우는 것이 아니라, 식사 시간 그 자체가 긍정적인 기억으로 남는 것을 목표로 합니다. 요리, 공간, 사람 모두가 이 목적을 위해 설계되었습니다.

・오키나와에서 시작된다는 의미
・세계 기준에 대한 인식
・로컬에서 글로벌로

BEK의 비전은 "From Okinawa to the World". 오키나와라는 참프루 문화의 땅에서 세계적으로 통하는 레스토랑 경험을 전파하겠다는 의지 표명입니다. 중심지가 아닌 오키나와에서 세계를 바라보는 시선이 BEK의 독자성을 만들어내고 있습니다.

・섞이는 것을 긍정한다
・배제하지 않는 가치관
・다양성을 힘으로 전환하다

VALUE의 핵심에는 오키나와의 참프루 정신이 자리 잡고 있습니다. 요리에서도, 팀 구성에서도 서로 다른 요소를 배제하지 않고 혼합함으로써 새로운 가치를 창출합니다. 이는 BEK의 모든 행동 기준이 되고 있습니다.

・발효 토르티야라는 상징
・국적에 구애받지 않는 구성
・재현이 아닌 재정의

BEK의 요리는 철학의 구현입니다. 발효 토르티야를 중심으로 세계 요리의 정수를 융합하는 스타일은 비전과 가치가 그대로 형상화된 것이라고 할 수 있습니다.

・다국적 직원
・거리감을 유지하는 접객
・체험으로서의 일체감

BEK에서는 철학이 주방에만 머무르지 않습니다. 공간 설계와 서비스의 거리감, 다국적 스태프의 표현에 이르기까지 모든 것이 미션·비전·가치에 기반하여 설계되었습니다.

BEK의 강점은,명확한 철학이 “모든 판단 기준”이 되고 있다는 점입니다.

미션은 존재 의의를 보여주며, 비전은 나아갈 방향을 정하고, 가치는 매일의 행동을 지탱합니다. 이 삼위일체의 철학이 바로 BLUE ENTRANCE KITCHEN을 유일무이한 브랜드로 만듭니다.

BEK의 “도전'은 음식의 가치를 끊임없이 새롭게 하며, 글보다 먼저 한 입으로 전해집니다. 매장 목록 및 최신 정보는 홈페이지에서 확인하세요.

점포 목록・최신 정보는 상단으로.

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