BLUE ENTRANCE KITCHEN이란｜오키나와에서 시작된 「세계 요리×타코」 체험의 매력

BLUE ENTRANCE KITCHEN(BEK)이란?
결론부터 말하자면, 이곳은 '타코 전문점'이 아니다.

오키나와 온나손에서 출발한 이노베이티브 레스토랑
세계 각국의 요리와 오키나와 문화를 융합한 “체험형” 다이닝
자체 개발한 발효 토르티야로 만든 세상에 단 하나뿐인 타코
음식-공간-사람이 하나가 되는 엔터테인먼트성

오키나와에서 세계로──

BEK는 오키나와의 짬뽕 문화를 기점으로,
'요리=체험=이야기'라는 생각을 전 세계에 전하는 브랜드입니다.

BLUE ENTRANCE KITCHEN은
“오키나와발・세계표준”의 레스토랑

BLUE ENTRANCE KITCHEN은 오키나와의 서해안 온나손에서 탄생했다. 관광지에 위치하면서도 '관광용 레스토랑'이 아닌, 세계적으로 통용되는 레스토랑 체험을 목표로 하고 있습니다. 오키나와라는 지역적 맥락을 존중하면서 글로벌한 요리 사상과 공간 디자인을 융합하고 있다.

타코를 “세계 음식의 접시”로
재정의된 존재

BEK의 타코는 “장르'가 아닌 ”형식'이다. 와규, 발효, 각국의 향신료와 기법을 자유롭게 조합하여 세계 각국의 요리를 타코라는 형태로 표현합니다. 그래서 “오키나와 타코”, 'JAPAN TACOS'로 기존의 틀에 얽매이지 않는 평가를 받고 있습니다.

완전 오리지널 '발효 토르티야'라는 혁신

BEK의 가장 큰 기술적 특징은 발효 토르티야다. 발효 공정을 도입해 고소하고 담백하며 깊이 있는 맛을 구현했다. 단순한 빵 껍질이 아니라 요리 전체의 완성도를 좌우하는 “주연급'의 존재로 설계되어 있다.

다국적 스태프가 만드는 엔터테인먼트 공간

BEK에서는 요리뿐만 아니라 '사람'도 브랜드의 일부입니다. 다국적 직원들로 구성된 활기찬 공간은 오키나와의 참프루 문화를 구현한다. 식사는 단순한 섭취 행위가 아닌 오감으로 즐기는 엔터테인먼트로 완성되어 있습니다.

왜 지금 BLUE ENTRANCE KITCHEN을 선택해야 하는가?

BEK는 '한 번 가면 끝'인 가게가 아니다. 방문할 때마다 새로운 발견이 있고, 계속 진화하는 자세 자체가 지지받고 있다. 그 결과 오키나와, 도쿄, 오사카 등 지역을 넘어 팬을 확보하고 있다.

BLUE ENTRANCE KITCHEN이란?
오키나와에서 세계를 향해 “새로운 음식 경험'을 전하는 이노베이티브 레스토랑입니다.

타코, 세계 각국의 요리, 발효, 엔터테인먼트.
단순히 그것들을 조합하는 것이 아니라,
하나의 이야기로 완성된 점이야말로 BEK의 본질적인 가치라고 할 수 있습니다.