궁극의 이노베이션 타코] '와규 치즈빌리아(블루콘)' 🌮

BLUE ENTRANCE KITCHEN(BEK)에서 음식의 상식을 뒤엎는 한 접시가 탄생했다.

지금 전 세계적으로 붐을 일으키고 있는 '비리아(Birria)'를 최고 품질의 '와규'와 희귀한 '블루콘'으로 극한까지 승화시킨 유일무이한 일품이다.

엄선된 와규가 연주하는 최고의 입맛 주인공은 우리가 엄선한 재료입니다.
특제 향신료와 함께 통통하게 녹을 때까지 시간을 들여 푹 끓여냈다.
'와규' 특유의 달콤한 지방과 깊은 풍미, 그리고 넘치는 맛을 최대한으로 끌어올렸다.
대지의 숨결이 느껴지는 희귀한 블루콘 그 진한 고기의 풍미를 담아내는 것은 선명한 색감의 '블루콘' 반죽이다. 멕시코의 오랜 전통을 느낄 수 있는 이 반죽은 높은 영양가와 깊이 있는 고소한 맛이 특징이다.
철판에 바삭하게 구워낸 블루콘의 풍미가 조린 '와규'의 진한 맛과 공명한다,
한 입 한 입 먹을 때마다 맛의 깊이가 몇 겹으로 겹쳐진다.
오감을 자극하는 딥의 즐거움 마무리로 고기와 치즈를 듬뿍 넣은 타코를 맛볼 수 있다,
맛이 녹아든 뜨끈한 특제 콩소메 수프에 시원하게 '찍어 먹는다'.
수프의 열기가 치즈를 더욱 녹이고 와규의 향이 코끝을 스치고 블루콘의 쫄깃한 식감이 울려 퍼진다.

그것은 단순한 식사의 틀을 넘어 오감을 자극하는 식도락의 엔터테인먼트다.
오키나와의 땅에서 세계를 바라보는 BEK가 선사하는 최고의 럭셔리를 즐겨보시기 바랍니다.

📍운영 매장: 도쿄 나카메구로, 오키나와 본점, 오키나와 이스트테라스, 오사카, 요코스카