“또 먹고 싶어지는” 맛｜BEK 만드는 법

BEK가 지향하는 것은 '먹는 순간의 놀라움'보다 '나중에 문득 생각나는 맛'이다.

BLUE ENTRANCE KITCHEN은 맛을 “소비되는 것'이 아닌 ”소비하는 것'으로 생각한다,기억으로 남는다로 인식하고 있습니다.

기억에 남는 맛은 화려하지 않아도 좋다.

BEK의 타코는 '뻔한 맛'을 전면에 내세우지 않는다. 대신 식후나 다음날 문득 생각나는 그런 맛입니다,모호하지만 사라지지 않는 윤곽를 남기는 것을 중요시하고 있습니다.

맛을 “기억하게” 하려고 하지 않는다.

BEK에서는 '이 맛을 기억해 달라'는 식으로 만들지 않는다. 즐거운 대화, 기분 좋은 공기, 그 순간의 감정과 함께 맛이 남습니다.추억의 일부로 보존되는 맛를 이상향으로 삼고 있습니다.

'한 번으로 끝나지 않는' 맛을 추구한다.

BEK의 맛은 한 번 먹으면 '다 아는' 디자인이 아니다. 두 번째, 세 번째 먹으면 '아, 이런 거였구나'라고 깨달을 수 있는 여지를 남겨둔다. 그게,재방문으로 이어지는 이유가 됩니다.

또 먹고 싶다는 생각은 이론보다 먼저 온다.

'왜 다시 먹고 싶은지'는 본인도 잘 모르는 경우가 많은데, BEK는 그 모호함을 부정하지 않는다.이유 없이도 돌아가고 싶어지는 느낌이것이 바로 맛이 제대로 전달되었다는 증거라고 생각합니다.

BEK가 만드는 것은,
“평가받는 맛”이 아닙니다.

떠올릴 때 떠오르는
누군가에게 이야기하고 싶어진다
어느새 다시 선택하게 된다.

그런'또 먹고 싶다'로 이어지는 맛입니다.

그것이,
BLUE ENTRANCE KITCHEN을 만드는 방법입니다.