Mengapa taco BEK tidak hancur? Kualitas tortillanya.

Bagi BEK, tortilla bukanlah sesuatu yang menambah rasa, melainkan “dasar” yang menyatukan bahan-bahan.

Di BLUE ENTRANCE KITCHEN, kami merancang tortilla tidak hanya sebagai kulit pembungkus, tetapi sebagai elemen dasar yang menopang seluruh hidangan.

Tortilla bukanlah 'bagian bawah karena berada di bawah'.

Tortilla bukanlah sekadar pelengkap yang tersembunyi di bawah isian. Di BEK,Apakah hal ini didasarkan pada asumsi bahwa semua unsur telah termasuk?Kami mengutamakan stabilitas. Tanpa dasar yang kokoh, apapun yang Anda letakkan di atasnya, hidangan tersebut tidak akan bertahan.

Peran “menyerap” keunikan bahan-bahan

Tacos menggabungkan elemen-elemen yang berbeda seperti daging, sayuran, dan saus. Tortilla BEK tidak memaksa bahan-bahan ini untuk bertabrakan secara agresif,Pertama, seraplah, lalu sebarkan ke seluruh bagian.Hal ini berperan. Akibatnya, rasa menjadi seimbang tanpa terasa tajam.

Tidak runtuh juga merupakan syarat dari wadah.

Yang terpenting sebagai wadah bukanlah bahwa ia hanya perlu berfungsi pada awalnya. Di BEK, dari gigitan pertama hingga gigitan terakhir,Rasa stabilitas yang sama terus berlanjut.Ini adalah suatu kondisi. Ini juga merupakan peran tortilla.

Fakta bahwa rasanya tidak dibahas adalah bukti kesuksesannya.

Idealisme BEK bukanlah agar orang-orang dengan tegas menyatakan, "Tortilla-nya enak." Sebaliknya, BEK ingin agar mereka merasa bahwa "seluruh pengalaman itu cukup baik."Kesempurnaan yang tak terperhatikanIni adalah bukti bahwa benda ini berfungsi dengan benar sebagai wadah.

Tortilla BEK adalah,
Bukan protagonis maupun sutradara.

・Dukung bahan-bahan
・Rasa
・Tanpa mengganggu struktur keseluruhan

Untuk menjadikannya sebagai hidangan
Fondasi yang tenang.

Artinya,
Sebagai wadah yang menampung bahan-bahan
Peran tortilla BEK.