Rasa taco daging sapi Wagyu tidak ditentukan oleh kualitas dagingnya, tetapi oleh 'cara memasak dan merakitnya'.
... Dalam bentuk taco, cara pemanggangan dan penempatannya sangat penting.
... setiap gigitan haruslah tidak seimbang.
BLUE ENTRANCE KITCHEN dirancang untuk “membuat daging sapi Wagyu ”menonjol“ dan bukannya ”berdiri sendiri".
Suhu penanganan lebih penting untuk daging sapi Wagyu daripada 'memanggang'.
... dengan asumsi waktu panas sisa.
... tidak terlalu banyak wewangian.
Daging sapi wagyu memiliki tingkat kematangan yang cukup tanpa harus dimasak terlalu matang - di BEK, ini bukan tentang kompetisi untuk mendapatkan warna kecokelatan,Kisaran suhu mana yang harus diselesaikan.Fokus pada. Dengan tidak membiarkan lemak menonjol terlalu jauh ke depan, maka akan menciptakan kondisi yang tidak mengganggu aliran taco secara keseluruhan.
Pilihlah api yang tidak 'membunuh bintang'.
Tidak berat di paruh kedua tahun ini.
... elemen lainnya tidak hilang.
Ketika menggunakan daging sapi Wagyu, ada godaan untuk menjadikannya sebagai “bintang” dalam pertunjukan. Namun, di BEK, kami memilih untuk memanggang daging sapi Wagyu agar tidak terlalu menonjol di latar depan.Berlanjut dengan intensitas yang sama dari tegukan pertama hingga terakhirIni adalah penyelesaian proyek.
Perakitan didasarkan pada 'urutan mengunyah'.
Letakkan puncak rasa di bagian tengah.
Kesannya tidak berubah saat Anda melanjutkan makan.
Taco wagyu BEK dirancang hingga ke urutan bahan-bahannya. Awal gigitan, akhir gigitan, dan di antaranya. Sehingga tidak ada satu bagian pun yang lebih kuat dari yang lain,Rakit dalam jangka waktu mengunyah.dicirikan oleh.
Daging sapi wagyu bukanlah sebuah 'simbol'.
Tidak mengedepankan perasaan khusus.
... biarkan ia hadir secara alami sebagai hidangan.
Di BEK, kami tidak menggunakan konteks 'rasanya enak karena menggunakan daging sapi Wagyu'. Daging sapi wagyu hanyalah salah satu bahan. Dalam bentuk taco,Apakah berfungsi tanpa ketegangan?Satu-satunya kriteria adalah.
Apa yang membuat taco wagyu yang enak?
Daging sapi wagyu tidak boleh “diperlakukan secara khusus”.
... dan jangan terlalu banyak menembak.
Tidak terlalu banyak peran utama.
Saya tidak akan membiarkan mereka lepas kendali dalam perakitan.
Hasilnya,
Daging sapi wagyu dalam taco.
Posisi paling nyamanIni cocok dengan
Artinya,
Kebakaran dan perakitan BEK.
Japanese 
English 
Chinese (Taiwan) 
Chinese (China) 
Korean 
Indonesian 
French