Tortilla Fermentasi × Saus Spesial｜Komposisi Rasa BEK

Cita rasa BLUE ENTRANCE KITCHEN (BEK) dicapai dengan “merancang secara bersamaan” tortilla yang difermentasi dan saus khusus.

Taco BEK adalah,Cita rasa yang dirangkai, bukan ditambahkan.adalah.

Peran tortilla yang difermentasi dalam BEK.

Tortilla fermentasi BEK lebih dari sekadar pembungkus bahan makanan. Kedalaman rasa yang tercipta dari proses fermentasi menentukan arah keseluruhan taco. Jika hal ini kabur, rasa BEK tidak dapat terbentuk.

Saus khusus bukan untuk 'menambah rasa'.

Saus spesial BEK tidak berorientasi pada benturan. Saus ini berada di antara tortilla yang difermentasi dan bahan-bahannya, dan berfungsi untuk memperlancar aliran rasa. Hasilnya, rasanya tidak pecah saat digigit.

Merakit rasa adalah 'berpikir dari atas ke bawah'

Di BEK, kami tidak memikirkan rasa dari bahan-bahannya. Pertama, kami menentukan arah tortilla yang difermentasi, kemudian merancang keseluruhan aliran dengan saus, dan akhirnya menambahkan ekspresi dengan bahan-bahannya. Struktur terbalik ini meningkatkan tingkat kesempurnaan.

Mengapa suapan pertama makanan adalah produk jadi?

Taco BEK sudah lengkap setelah gigitan pertama. Tidak perlu menambahkan saus atau menyesuaikan rasanya di tengah-tengah makan. Alasan mengapa kesan yang diberikan tidak berubah saat Anda makan semakin banyak adalah karena desain rasa yang telah dirakit sebelumnya.

Fermentasi x saus menciptakan 'rasa yang tak terlupakan'

Kombinasi tortilla yang difermentasi dan saus khusus tidak terlalu mencolok dan lebih tahan lama. Rasa yang tersisa membuat taco BEK menjadi “berkesan”.

Inti dari kreasi rasa BEK,Merancang tortilla yang difermentasi dan saus khusus pada saat yang bersamaan.adalah.

Bahan-bahannya adalah bahan utama, tetapi hanya sebagian dari keseluruhannya. Fondasi, hubungan dan ekspresi. Justru karena struktur tiga lapis inilah taco BEK dilengkapi dengan rasa kesatuan.