BLUE ENTRANCE KITCHEN (BEK) adalah,
Restoran ini berfokus pada taco.
Di sisi lain, BEK percaya bahwa
Ini bukan hanya tentang "bagaimana membuat taco yang lebih baik."
Waktu seperti apa yang akan mereka habiskan bersama Anda?
Ke mana kita akan pergi dari tempat yang disebut Okinawa ini?
Hal ini karena desainnya menyertakan berbagai asumsi ini,
Taco BEK telah menjadi sebuah entitas yang tidak dapat dijelaskan oleh hidangannya sendiri.
BEK memiliki arah sebelum 'genre kuliner'.
Tujuannya adalah kualitas pengalaman.
Tidak tertutup terhadap genre.
Di BEK, kami berurusan dengan taco sebagai sebuah hidangan, tetapi itu bukanlah tujuan utama kami. Waktu seperti apa yang ingin kami ciptakan, tempat seperti apa yang kami inginkan? Kami telah memilih format taco sebagai hasil dari arahan tersebut. Tatanan ini membuat BEK berbeda dari restoran biasa.
'Dari Okinawa untuk Dunia' bukanlah istilah yang menunjukkan penyelesaian.
Apa yang dimaksud dengan menggunakan Okinawa sebagai titik awal?
Postur tubuh untuk tidak menutup
Ungkapan 'Dari Okinawa ke Dunia' tidak menunjukkan titik kedatangan. Ungkapan ini mengekspresikan sikap lahir di Okinawa dan membuka diri ke luar dari sana. Berakar pada budaya lokal, tetapi pada saat yang sama menggabungkan perspektif eksternal. Konsep ini adalah dasar dari masakan dan ruang kami.
Budaya Chanpuru sebagai sebuah “ruang”.
Lapisan-lapisan budaya, manusia dan suara
... Dirancang untuk tidak melumpuhkan...
BEK berakar pada budaya chanpuru Okinawa. Namun, kami tidak mengekspresikannya sebagai nama kuliner atau dekorasi, melainkan memasukkannya ke dalam konsep keseluruhan ruang. Berbagai elemen yang berbeda bercampur secara alami dan mengubah ekspresinya dari hari ke hari. Kami menganggap keadaan ini sebagai hal yang baik.
Didesain untuk tidak memisahkan makanan, ruang, dan waktu
Hubungan dengan kecepatan makan.
... Efek pada retensi memori.
Di BEK, kami tidak hanya mempertimbangkan isi makanan, tetapi juga tempo penyajian dan suasana ruang pada saat yang bersamaan. Kami bertujuan untuk menciptakan situasi di mana semuanya bergerak dengan kecepatan yang sama, dan tidak ada satu hal pun yang menonjol. Hal ini membuat hidangan menjadi lebih berkesan sebagai sebuah peristiwa tunggal.
Di balik taco BEK terkadang digambarkan sebagai 'pengalaman',
... yang dirancang untuk menyertakan ruang dan waktu.
Organisasi yang berbasis di Okinawa ini harus mempertahankan sikap terbuka terhadap dunia luar.
Ada.
Dari Okinawa ke Dunia bukanlah sebuah istilah yang membanggakan dalam penyelesaian,
Istilah ini digunakan untuk mengindikasikan sikap progresif.
Japanese 
English 
Chinese (Taiwan) 
Chinese (China) 
Korean 
Indonesian 
French