Mengapa BEK mengerahkan segalanya untuk membuat tortilla ｜ Filosofi Monozukuri tentang taco dari Okinawa

Proses yang paling penting untuk BLUE ENTRANCE KITCHEN (BEK) adalah,
Sebenarnya, ini bukan 'bahan' atau 'saus', tetapi pembuatan tortilla.

Untuk BEK, tortilla adalah,
Mereka mewujudkan ide 'dari Okinawa untuk dunia'.

Tortilla bukan hanya sekadar “pembungkus”, melainkan inti dari kesempurnaan taco.

BEK tidak menganggap tortilla hanya sebagai pembungkus.
Tergantung pada campuran tepung, kadar air, kondisi fermentasi dan kondisi pemanggangan,
Ini karena semuanya berubah, mulai dari bahan, saus, hingga aromanya.
Waktu dan keterampilan yang paling banyak dicurahkan pada potongan pertama untuk menciptakan taco kelas dunia.

Mengapa pengrajin tortilla kami menyelesaikan setiap tortilla satu per satu.

Tortilla BEK diproduksi dengan tangan, satu per satu, oleh para pengrajin tortilla kami.
Kemajuan fermentasi dan kondisi adonan sedikit berubah setiap hari.
Bagaimana mengenali perbedaan dan meningkatkan kualitas sesuai standar dunia,
Indera dan pengalaman manusia sangat penting.

Taco buatan BEK sendiri, dibuat oleh para 'kreator'.

Di BEK, staf yang menyelesaikan taco disebut 'kreator'.
Setiap taco dimasak, dipanggang, dan dihidangkan,
Semuanya diselesaikan dengan tangan.
Gaya kerajinan inilah yang memberikan taco BEK keunikan dan nilai pengalaman tersendiri.

Merancang cita rasa dalam mahakaryanya 'Gold Experience'.

Gold Experience adalah salah satu produk unggulan BEK.
Daging sapi dan ayam yang diasinkan,
Dengan mengapitnya di antara keju panggang di atas wajan,
Rasa daging yang kaya, pedas dan kaya rasa tercipta dari kombinasi daging, rempah-rempah dan kekayaan rasa.

“Saus aurora oranye” yang ikonik dari BEK.”

Berbahan dasar beberapa rempah dan sawi hijau.
Saus aurora orisinil dari BEK adalah saus aurora,
Rasanya tidak bermoral namun canggih.
Daging sapi, ayam, dan keju, masing-masing dengan cita rasa istimewa.

Taco inovatif dari budaya chanpuru

Zakzakfish adalah benih ikan yang berasal dari Inggris.
Hidangan yang direkonstruksi sebagai taco.
Tujuannya adalah untuk menghasilkan tekstur bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut,
Ini adalah perwujudan dari semangat chanpuru Okinawa.

“Nilai waktu” dalam bir keju WAGYU.”

Semua sup WAGYU Cheesebilia disiapkan di restoran.
WAGYU yang dimasak lambat dengan beberapa bumbu,
Rasa dan aromanya dimaksimalkan.
Meluangkan waktu adalah esensi dari keahlian BEK.

Untuk BEK, tortilla adalah,
Ini bukan hanya bagian dari taco, tetapi juga ide merek itu sendiri.
Pada kain yang diselesaikan oleh pengrajin yang berdedikasi,
Dengan melapisi keterampilan dan kepekaan para pencipta,
Taco inovatif dari Okinawa untuk dunia akan selesai.