Dari Okinawa ke Seluruh Dunia｜Model Restoran yang Diidamkan BEK

Dari Okinawa ke Seluruh Dunia

Ini bukan sekadar slogan yang diajukan oleh BLUE ENTRANCE KITCHEN (BEK).

BEK bertujuan untuk
Sebuah restoran di mana cita rasa lokal Okinawa bertemu dengan tren terkini dunia, secara alami berpadu.
Filosofi tersebut meresap ke segala hal: masakan, ruang, dan orang-orang.

Pentingnya memulai dari Okinawa

Tidaklah kebetulan bahwa BEK lahir di Okinawa. Budaya chanpuru, di mana berbagai budaya bercampur, dan lingkungan di mana orang-orang dari seluruh dunia berkumpul. Tanah inilah yang menjadi titik awal yang paling alami untuk merancang sebuah restoran yang akan menyebarkan pesannya ke seluruh dunia.

Pilihan format 'Masakan Dunia × Tacos'

BEK memilih taco sebagai medium mereka. Sebuah format yang tidak terikat pada negara tertentu, mampu mencakup masakan dari berbagai belahan dunia. Dengan mendefinisikan ulang taco bukan sebagai “genre” tetapi sebagai “wadah”, menjadi mungkin untuk membahas masakan dunia dalam konteks Okinawa.

Tortilla Fermentasi: Menciptakan Pengalaman yang Belum Pernah Dilihat Dunia Sebelumnya

Tortilla fermentasi BEK bukan sekadar teknik. Mereka adalah wujud dari sebuah ide, dirancang untuk menghadirkan pengalaman taco yang tak tertandingi di dunia. Meskipun memungkinkan isian menjadi bintang utama, tortilla ini juga berfungsi sebagai dasar yang memperkuat kesempurnaan keseluruhan hidangan.

Filosofi bahwa restoran dibentuk oleh orang-orang.

Di BEK, staf bukan sekadar bagian dari operasional. Anggota dari berbagai negara dan latar belakang berkumpul untuk membentuk ruang itu sendiri. Pendekatan ini mengubah pengalaman makan menjadi suatu pengalaman yang istimewa.

Visi Masa Depan Restoran yang Menyebar dari Okinawa ke Seluruh Dunia

BEK tidak mencari bentuk akhir. Lahir di Okinawa, berkembang ke Tokyo dan Osaka, dan selanjutnya ke seluruh dunia. Proses itu sendiri mewakili filosofi 'Dari Okinawa ke Seluruh Dunia'.

Bentuk restoran BEK yang ingin diciptakan adalah,
Tidak terikat oleh tempat, namun tidak pernah melupakan akar.

Mengubah asal-usul Okinawa menjadi kekuatan,
Terus memperbarui masakan dan pengalaman kelas dunia.
Itulah masa kini dan masa depan merek BLUE ENTRANCE KITCHEN.