Kisah yang dimulai dengan satu tortilla ｜ Mengapa BEK tidak memproduksi secara massal

BLUE ENTRANCE KITCHEN (BEK) adalah,
Restoran ini tidak berani memilih produksi massal.

Taco BEK adalah,
Hanya dari satu tortilla, cerita dimulai--
Filosofi ini dibawa dalam setiap langkah prosesnya.

Mengapa BEK memilih 'jalur tanpa produksi massal'?

Tujuan BEK bukan untuk menciptakan angka.
Setiap taco harus disajikan dalam keadaan yang paling lezat.
Untuk mencapai hal ini, prosesnya tidak disederhanakan dan terus melibatkan campur tangan manusia.

Tortilla tidak pernah sama setiap harinya.

Pembuatan tortilla dapat berubah-ubah setiap hari.
Tingkat penyerapan tepung, kemajuan fermentasi dan aroma kue.
Hanya pengalaman dan kepekaan pengrajin lokal kami yang dapat mengidentifikasi hal ini.

“Standar” yang dijunjung tinggi oleh para pengrajin tortilla kami.”

Di BEK, tortilla dipanggang oleh pengrajin tortilla yang memeriksa kondisi setiap tortilla satu per satu.
Yang penting, jangan membuatnya sesuai dengan resep,
Ini adalah tentang mencapai kondisi optimal pada hari dan saat itu.

Kehadiran 'pencipta' meningkatkan kesempurnaan.

Di BEK, staf yang menyelesaikan taco disebut 'kreator'.
Perhatikan kondisi bahan dan kesesuaiannya dengan tortilla,
Hal ini karena sentuhan akhir diselesaikan oleh penilaian manusia.

Ragam rasa“ yang diciptakan karena tidak diproduksi secara massal.”

Pengalaman Emas.
Zakzakfish.
Daging sapi & keju panggang

Semua taco BEK dibuat dengan cara yang berbeda.
Panggang, goreng, rebus.
Dengan mengubah api dan waktu setiap proses,
Hal ini menciptakan beragam rasa dan pengalaman.

Apa yang dapat Anda lakukan karena Anda tahu nilai waktu Anda.

Sup WAGYU Cheesebilia adalah sup buatan sendiri.
Dengan mendidihkannya dari waktu ke waktu,
Satu tegukan saja sudah melengkapi kedalaman rasa yang mengesankan.
Ini adalah proses seperti BEK yang memilih kesempurnaan daripada efisiensi.

Tortilla adalah ide utama dari BEK

Untuk BEK, tortilla adalah,
Mereka bukan bagian dari masakan, tetapi mewujudkan ideologi merek.
Dari Okinawa ke seluruh dunia.
Idenya dimulai dengan satu tortilla.

Mengapa BEK tidak memproduksi secara massal,
Hal ini dilakukan untuk memberikan cerita dan pengalaman pada setiap taco.

Tortilla yang dibuat oleh tangan-tangan pengrajin yang berdedikasi,
Dengan melapisi keterampilan dan kepekaan para pencipta,
Taco inovatif yang unik khas BEK telah lengkap.