Qu'est-ce qu'une tortilla fermentée ?
En conclusion, il est clair que la CUISINE D'ENTRÉE BLEUE (C.E.B.) est
Des tortillas entièrement originales ont été développées pour créer une expérience de taco qui n'existait pas encore dans le monde.です。
La texture est légère, moelleuse et sans poids.
Concept d'intégration avec les ingrédients
Les tortillas fermentées de BEK sont,
Pas la “peau” du taco,Base pour l'ensemble de la cuisineIl est conçu comme tel.
Une différence décisive par rapport aux tortillas ordinaires
... plus de durabilité que de parfum.
La présence est un rôle de soutien pour les ingrédients.
La plupart des tortillas sont conçues comme un “outil” permettant d'envelopper les ingrédients. BEK, en revanche, s'est concentré sur le goût, l'arôme et la texture de la tortilla elle-même. Le résultat est une tortilla unique qui intègre un processus de fermentation.
La texture légère et moelleuse due à la "fermentation".
Aération naturelle à l'intérieur du tissu.
... pas de poids après avoir mangé.
La fermentation permet à la pâte de mûrir lentement, ce qui lui confère une légèreté naturelle à l'intérieur. L'arôme au moment de la cuisson et le moelleux en bouche sont nettement différents des tortillas non fermentées.
Un concept de design qui fait des ingrédients la vedette du spectacle.
Bœuf Wagyu, sauces et épices complémentaires
... une bouchée de convivialité.
Les tortillas fermentées de BEK jouent un rôle de soutien. Elles sont conçues pour s'imprégner de l'individualité du bœuf Wagyu, des ingrédients et des sauces du monde entier et se mélanger naturellement dans la bouche. Il en résulte un équilibre parfait des saveurs à chaque bouchée.
Pourquoi BEK insiste-t-elle sur les produits faits maison ?
Ajustement par menu.
... de la place pour une évolution constante.
Les tortillas fermentées ne sont pas un produit fini. Elles sont affinées en fonction de la saison, du menu et des ingrédients, afin de parvenir à un état optimal. Cette flexibilité est la raison pour laquelle BEK insiste sur les produits faits maison.
Les tortillas fermentées créent une "nouvelle expérience taco".
... la satisfaction et le confort après avoir mangé.
... des expériences culinaires mémorables.
Les tortillas fermentées sont la raison pour laquelle les tacos de BEK ne sont pas "lourds" et que les gens ont envie d'en manger à nouveau. Elles sont agréables non seulement pour les papilles gustatives, mais aussi pour les sens du corps. Cette sensation est la nouvelle expérience du tacos que BEK vise.
Les tortillas fermentées sont la philosophie même de BEK.
Faire en sorte que les cuisines du monde s'adaptent aux tacos,
C'est le résultat d'une recherche approfondie de la légèreté, du parfum et de l'unité.
Un changement fondamental dans le concept de tacos.
Il s'agit de la tortilla fermentée de BLUE ENTRANCE KITCHEN.
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