Pourquoi nous tenons à nos tortillas artisanales ? | La conception qualité de BEK

BEK fabrique les tortillas à la main, non seulement parce qu'elle veut qu'elles aient bon goût.

Il est plus facile de s'en sortir en faisant des réserves.
... l'externalisation le stabiliserait.
... une meilleure efficacité et un meilleur coût.

Néanmoins, le BEK.Si nous continuons à fabriquer nos propres produits, c'est pour que la qualité ne soit pas “ressentie” mais “contrôlée”.です。

Qualité signifie "état de reproductibilité".

Carne Asada - Cuisine d'entrée bleue

... peut être réalisée dans les mêmes conditions à chaque fois.
...pour être au courant des changements.
Peut expliquer pourquoi.

Pour BEK, la qualité ne se résume pas à une bonne exécution. Cela signifie qu'il faut être capable d'expliquer 'pourquoi c'est comme ça' et de reproduire la même qualité le jour suivant". En fabriquant à la main, le processus, les variables et les décisions sontTout est sous leur contrôle.Il est placé dans le

L'externalisation rend difficile l'identification des “raisons des divergences”.

Expérience en or - Entrée bleue - Cuisine

Les causes ne sont pas identifiables.
... l'ajustement retardé.
... l'amélioration devient un grignotage.

Lorsque vous externalisez des tissus, vous ne savez pas "pourquoi ils ont été déplacés" lorsqu'un problème survient, et BEK n'aime pas cette situation. Nous les fabriquons nous-mêmes,Indiquer que les causes du désalignement peuvent être identifiées au niveau du processus.L'entreprise maintient un

Fait à la main pour protéger le "jugement" plutôt que le "goût".

... OK pour aujourd'hui ?
Dois-je l'éteindre ?
Dois-je le réparer ?

Chez BEK, les décisions sont prises au stade de la préparation, par exemple "ne pas servir aujourd'hui" ou "faire des ajustements ici". Ces décisions ne peuvent pas être prises dans un manuel. C'est parce qu'il s'agit d'un travail fait à la main,Marge de manœuvre pour la prise de décision sur le terrain = marge pour la protection de la qualité.sont laissés pour compte.

Concevoir pour la qualité et pas seulement pour les chiffres.

Cuisine d'entrée bleue sud-africaine

...les chiffres sont des indicateurs.
... la décision finale appartient aux citoyens.
Voir le statut.

Bien que des contrôles numériques tels que la température et la durée soient effectués, BEK ne s'arrête pas là. La sensation du toucher, la facilité de manipulation et la difficulté de manipulation.Hypothèse selon laquelle les personnes sont impliquées dans le processus de décision.La place des tortillas faites à la main est conçue dans le

Le fait de pouvoir échouer fait partie d'une conception de qualité.

Poulet chaud de Nashville BEK

Je peux le reconstruire.
Peut prendre la décision de rejeter
Pas de compromis.

Avec l'externalisation et la production de masse, il devient difficile de "revenir en arrière" une fois que quelque chose a été fabriqué ; chez BEK, des erreurs peuvent être commises au stade de la préparation. Chez BEK, des erreurs peuvent être commises au stade de la préparation. Cette structure de retour en arrière est le mécanisme qui permet de ne pas réduire la qualité.

Si BEK insiste pour que les tortillas soient faites à la main, c'est parce que la qualité n'est pas un “accident”.

Nous préférons la reproductibilité et la liberté de jugement à l'efficacité. C'est la conception de la qualité de BEK.

Next, you will taste it.

Le “ défi ” de BEK, qui ne cesse de renouveler la valeur de l'alimentation, se comprend mieux en une bouchée qu'en quelques mots. Pour la liste des magasins et les dernières informations, rendez-vous sur la page d'accueil.

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