Pas seulement la cuisine mexicaine｜Pourquoi BEK intègre “ l'essence de la cuisine mondiale ”

BLUE ENTRANCE KITCHEN (BEK) considère les tacos non pas comme de la nourriture “mexicaine”, mais comme un moyen d'exprimer la cuisine du monde.

L'adoption par BEK de l'essence des cuisines du monde n'est pas une mode, mais une nécessité.

Pour BEK, les tacos ne sont pas une "nationalité".

BEK ne définit pas le tacos comme un plat national spécifique. Nous le considérons comme un “récipient” permettant d'exprimer la cuisine, sans restriction de nationalité en termes d'ingrédients ou d'assaisonnement. C'est précisément sur cette base que des éléments des cuisines du monde sont naturellement incorporés.

La culture chanpuru d'Okinawa est à l'origine de la pensée culinaire.

Okinawa est depuis longtemps une terre où diverses cultures sont allées et venues et se sont mélangées, et BEK place cet esprit chanpuru au cœur de sa philosophie culinaire. L'idée est d'harmoniser, et non de rejeter, les différentes cultures et techniques.

L'essence des cuisines du monde ne s'additionne pas.

Les éléments de la cuisine du monde que BEK incorpore ne sont pas de simples ajouts. Ils sont choisis après avoir conçu le flux de saveurs et d'arrière-goûts autour de l'axe des tortillas fermentées. C'est pourquoi ce plat fonctionne sans aucune gêne.

Pourquoi les tortillas fermentées sont acceptées par la cuisine mondiale.

Les tortillas fermentées sont le fondement de la cuisine de BEK. Les saveurs complexes du processus de fermentation prennent des épices et des ingrédients du monde entier et les unissent en un tout. C'est cette présence qui permet de s'exprimer au-delà des nationalités.

Pourquoi "World Cuisine x Tacos" est une expérience.

Les tacos de BEK suscitent naturellement la question "Quel est ce plat ?". est la question qui se pose naturellement. L'inconfort et la découverte constituent l'expérience. En capturant l'essence des cuisines du monde, un repas n'est pas simplement consommé, mais devient une expérience mémorable.

Pourquoi BEK intègre-t-il l'essence de la cuisine du monde ?C'est l'esprit chanpuru d'Okinawa et l'idée du tacos comme format d'expression.

Une nouvelle expérience en matière de tacos qui va au-delà de la nourriture mexicaine et édite le monde. C'est ce qui rend BLUE ENTRANCE KITCHEN unique.