“Les tortillas fermentées de BEK et les tacos de classe mondiale

Pour beaucoup, les tortillas sont "une croûte dans laquelle on enveloppe les ingrédients".

Mais pour BLUE ENTRANCE KITCHEN (BEK),
La tortilla est l'élément le plus important pour la perfection du taco.

Les tacos BEK sont,
Les aliments sont déjà “cuits” dès l'étape de la tortilla.

Pourquoi BEK "fermente" les tortillas ?

Les tortillas fermentées utilisées par BEK sont les suivantes,
Fait ressortir l'arôme du blé et du maïs,
Il crée une saveur qui se marie naturellement avec les ingrédients et les sauces.
La fermentation ne donne pas de force mais de la “profondeur”.
Nous pensons qu'il s'agit d'un élément nécessaire pour des tacos de niveau international.

Les tortillas fermentées ne peuvent pas être contrôlées par des chiffres.

La fermentation est un processus très délicat.
Même avec la même formule, le résultat varie en fonction de l'environnement.
BEK ne s'appuie pas uniquement sur des chiffres et des manuels,
Les tortillas sont finies par un artisan spécialisé qui évalue l'état des tortillas.

Le champ d'application de la conception s'étend à l'"arôme" au moment de la cuisson.

Dans la fabrication de tortillas BEK,
Même la façon dont l'arôme se développe au moment de la cuisson est un critère important.
Cet arôme, combiné aux ingrédients
Il a un impact majeur sur l'impression générale du taco.

Conception de tacos où la tortilla est la star du spectacle.

Dans les tacos de BEK, les ingrédients ne sont pas la vedette.
La tortilla, les ingrédients et la sauce sont conçus sur un pied d'égalité.
C'est à cause de la saveur des tortillas fermentées,
La saveur et le piquant de la viande se ressentent en trois dimensions.

L'expression "norme mondiale" signifie reproductibilité et non flamboyance.

Ce que la BEK considère comme la norme mondiale,
Il ne s'agit pas d'excentricité ou de force.
Du goût pour tout le monde,
Pouvoir manger confortablement jusqu'à la fin.
Des tortillas fermentées soutiennent la fondation.

Des domaines qui ne peuvent pas être atteints par la production de masse.

Les tortillas fermentées ne conviennent pas à la production de masse.
Cependant, BEK choisit la perfection plutôt que l'efficacité.
C'est parce qu'elle est finie avec une touche humaine,
Ils sont en mesure de proposer les meilleurs tacos tous les jours.

Les tortillas sont l'idée même du BEK

Comme la culture chanpuru d'Okinawa,
Les tortillas fermentées englobent et rassemblent des éléments divers.
Pour BEK, les tortillas sont,
Ils incarnent la philosophie de la marque elle-même.

Les tortillas fermentées de BEK sont,
Ils sont plus qu'une simple "peau d'emballage".
Grâce au travail d'artisans dévoués et à la puissance de la fermentation,
C'est la base des tacos de renommée mondiale,
Il crée des saveurs qui relient Okinawa au reste du monde.