Quand on parle de tacos à BLUE ENTRANCE KITCHEN (BEK),
En fait, certaines entités sont conçues au même niveau que les tortillas et les ingrédients.
Il s'agit de la sauce orange originale BEK.
...et pas seulement un "assaisonnement".
Éléments de design pour compléter l'équilibre général du taco.
L'idée d'une norme mondiale d'Okinawa, traduite en termes de “goût”.
Cette sauce ne se trouve pas derrière les tacos,
C'est l“”autre personnage principal" qui détermine le degré de perfection.
La sauce orange ne sert pas à "ajouter" mais à "relier".
Le profil gustatif est complété.
... une présence qui complète l'image globale à la fin.
La sauce orange de BEK n'est pas une sauce qui a pour but d'affirmer une saveur forte. Elle est là pour “relier” la viande, les légumes et les tortillas fermentées et pour les faire fonctionner ensemble dans la bouche. La sauce de BEK est un "dispositif éditorial" qui rassemble le plat.
Pourquoi "orange" ? L'intersection des sensibilités d'Okinawa et de la cuisine du monde.
Affinité avec la culture fruitière d'Okinawa.
Utilisation des agrumes dans les cuisines du monde
Le choix de l'orange comme ingrédient est profondément lié au caractère local d'Okinawa. Un fort ensoleillement, une culture fermentée et une histoire culinaire multinationale. La sauce à l'orange de BEK est une expression gustative qui prend la sensibilité d'Okinawa comme point de départ et la reconstruit dans le contexte de la cuisine mondiale.
La “conception du goût” est complétée par la relation avec les tortillas fermentées.”
Ajustement de l'acidité, de la douceur et de l'arôme
... conçu de la première à la dernière bouchée.
Les tacos de BEK sont construits à partir de la tortilla fermentée comme base de leurs saveurs. La sauce à l'orange absorbe la saveur et l'arôme de la tortilla fermentée et les diffuse sans excès ni insuffisance. Le résultat est un “goût durable” qui ne fait pas seulement effet à la première bouchée, mais qui ne se dégrade pas jusqu'à la fin du repas.
Mémorable parce que "la source a une histoire à raconter".
Existence liquidée des idées de BEK.
... un désir persistant d'y revenir.
Il y a toujours une raison pour laquelle un plat est mémorable, et la sauce à l'orange de BEK transmet la philosophie de la marque d'Okinawa et une norme mondiale, non pas par des mots, mais par le goût. Un goût persistant qui vous donne l'impression d'être "différent" sans qu'il soit nécessaire de l'expliquer. C'est cette sauce qui mène les tacos à la perfection.
La sauce orange originale BEK est,
Il ne s'agit ni d'un accompagnement de tacos ni d'un simple condiment.
Connecter le goût.
Compléter l'expérience
Traduire l'idéologie de la marque.
Ce sont eux qui font passer le taco du statut de “plat” à celui de “souvenir”.
C'est cette goutte d'eau qui rend les tacos BEK inoubliables.
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