BLUE ENTRANCE KITCHEN (BEK) est une enseigne de restauration qui offre une expérience cohérente grâce à une MISSION, une VISION et des VALEURS clairement définies.
VISION : D'Okinawa vers le monde
VALUE : Créer des expériences axées sur l'esprit « chanpuru »
La raison pour laquelle la cuisine et l'ambiance du BEK restent fidèles à elles-mêmes est que cette philosophie sert de critère à toutes les décisions.
MISSION｜Pourquoi cette marque existe-t-elle ?
・Une valeur qui dépasse le simple plaisir gustatif
・食事としての体験
La MISSION de BEK est « d'apporter des rêves et de l'espoir aux gens à travers la nourriture ». Notre objectif n'est pas seulement de rassasier les estomacs, mais aussi de faire en sorte que le moment du repas reste un souvenir positif. La cuisine, l'espace et les personnes sont tous conçus dans ce but.
VISION｜D'Okinawa vers le monde
・Conscience des normes mondiales
・Du local au mondial
La VISION de BEK est « From Okinawa to the World » (D'Okinawa vers le monde). Il s'agit d'une déclaration d'intention visant à diffuser une expérience gastronomique de renommée mondiale depuis Okinawa, terre de culture chanpuru. Ce n'est pas depuis le centre, mais depuis Okinawa que BEK observe le monde, ce qui lui confère son caractère unique.
VALUE｜L'esprit « Champuru » comme ligne directrice
・Valeurs non discriminatoires
・Transformer la diversité en force
Au cœur de VALUE se trouve l'esprit « champuru » d'Okinawa. Que ce soit dans la cuisine ou dans la constitution d'une équipe, nous créons de nouvelles valeurs en mélangeant différents éléments sans en exclure aucun. C'est la base de toutes les actions de BEK.
Comment la philosophie s'intègre-t-elle dans la cuisine ?
・Composition non liée à la nationalité
・Redéfinition plutôt que reproduction
La cuisine de BEK est l'incarnation même de sa philosophie. Son style, qui consiste à fusionner l'essence des cuisines du monde autour de la tortilla fermentée, est le reflet fidèle de sa VISION et de ses VALEURS.
Pourquoi la philosophie s'étend-elle jusqu'à l'espace et aux services ?
・Service avec une certaine distance
・Un sentiment d'unité comme expérience
Chez BEK, la philosophie ne se limite pas à la cuisine. Tout, depuis la conception de l'espace et la distance entre les services jusqu'à l'expression du personnel multinational, est conçu sur la base de la MISSION, de la VISION et des VALEURS.
La force de BEK réside dansUne philosophie claire sert de “ critère de jugement ”です。
La MISSION définit notre raison d'être, la VISION détermine notre orientation et les VALEURS soutiennent nos actions quotidiennes. C'est cette philosophie trinitaire qui fait de BLUE ENTRANCE KITCHEN une marque unique en son genre.
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