BLUE ENTRANCE KITCHEN (BEK) est une référence en matière de tacos d'Okinawa.
・Placer l'esprit « champuru » au cœur de la philosophie culinaire
・Une technologie unique appelée « tortilla fermentée »
・La nécessité de pouvoir dire « on ne peut le déguster qu'ici »
Les tacos de BEK ne sont pas un genre culinaire okinawanais,Une nouvelle expérience culinaire diffusée depuis Okinawa vers le monde entierIl est conçu comme tel.
La situation actuelle du terme « tacos d'Okinawa »
・Local food as an established food
・Fixation de l'image touristique
Les tacos d'Okinawa ont une histoire qui leur est propre, mais ils ont longtemps été considérés comme un “ plat local ” ou un “ plat populaire ”. BEK remet en question cette idée et réinvente les tacos d'Okinawa pour en faire une expérience culinaire de classe mondiale.
Pourquoi BEK devient la « nouvelle norme »
・Une conception libre de toute contrainte nationale
・Originalité originaire d'Okinawa
BEK ne cherche pas à reproduire la cuisine mexicaine ou les tacos okinawais existants. En s'inspirant du contexte culturel d'Okinawa, il établit de nouveaux standards en mélangeant les techniques et les saveurs du monde entier.
La tortilla fermentée, une saveur unique“
・Conception de la superposition des saveurs
・Une base impossible à reproduire ailleurs
Les tortillas fermentées de BEK constituent la base même du goût. La profondeur et l'arôme apportés par la fermentation unissent les ingrédients, les sauces et les épices, créant ainsi une saveur unique que l'on ne trouve qu'ici.
Les raisons pour lesquelles Okinawa est indispensable
・Un environnement où différentes cultures se mélangent naturellement
・Le point de vue d'Okinawa
Les tacos de BEK n'auraient pas vu le jour à Tokyo ou à l'étranger. C'est grâce au mélange quotidien des cultures à Okinawa que cette conception culinaire a pu prendre forme naturellement. L'emplacement lui-même fait partie intégrante du goût.
Des tacos qui dépassent le simple plat pour devenir une “ expérience ”
・Personnel multinational
・Un repas mémorable
Chez BEK, les tacos ne sont pas seulement un plat. Ils sont conçus comme une expérience globale, incluant l'espace, la musique et même la distance avec le personnel. C'est cette expérience globale qui donne l'impression que « cela ne peut être dégusté qu'ici ».
La nouvelle norme pour les tacos d'Okinawa, c'est quoi ?Une fusion entre le goût, la philosophie et l'expérience指します。
BLUE ENTRANCE KITCHEN a redéfini le taco à partir de la tortilla fermentée et d'une conception expérientielle, en s'inspirant de l'esprit champuru d'Okinawa. C'est pourquoi les tacos de BEK sont « uniques en leur genre ».
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