De Okinawa vers le monde entier
C'est plus qu'un simple slogan pour BLUE ENTRANCE KITCHEN (BEK).
...de la nourriture et des expériences qui sont reconnues par des normes mondiales.
Mission : transmettre des rêves et de l'espoir par le biais de la nourriture
BEK vise à,
Une forme de restaurant où se croisent naturellement "Okinawa Local x World Frontline".
Cette philosophie se retrouve dans toute la nourriture, l'espace et les personnes.
Ce que signifie partir d'un endroit appelé Okinawa
Sol de la culture chanpuru.
... une destination touristique connectée au monde.
Ce n'est pas un hasard si BEK est né à Okinawa. La culture Chanpuru, avec son mélange de cultures différentes, et un environnement qui attire des gens du monde entier. C'était le point de départ le plus naturel pour la conception d'un restaurant qui serait "orienté vers le monde".
Choix du format "Cuisine du monde x Tacos".
Flexibilité pour accepter les cuisines du monde.
L'idée de JAPAN TACOS vient du Japon.
Le mode d'expression choisi par BEK est le taco. Un format qui n'est pas lié à un pays spécifique et qui peut englober des cuisines du monde entier. En redéfinissant le taco comme un “contenant” plutôt que comme un “genre”, il est devenu possible de parler de la cuisine du monde dans le contexte d'Okinawa.
Les "tortillas fermentées" créent une expérience qui n'existe pas encore dans le monde.
Arôme et profondeur de la fermentation
... la base de toute l'expérience culinaire.
Les tortillas fermentées de BEK sont plus qu'une simple technologie. C'est la cristallisation d'un processus de réflexion visant à créer une expérience de taco qui n'existe pas encore dans le monde. Si les ingrédients sont la star du spectacle, ils servent également de base et améliorent l'expérience culinaire globale.
L'idée que les restaurants sont créés par des "personnes".
Unité de l'alimentation, du service et de l'espace
Mettre l'accent sur la valeur ludique
À BEK, le personnel ne fait pas partie de l'opération. Des membres de nationalités et d'horizons différents se réunissent pour créer l'espace lui-même. Cette attitude sublime l'expérience gastronomique.
L'avenir des restaurants d'Okinawa au reste du monde
...conçu pour l'expansion à l'étranger.
...une marque en constante évolution.
BEK ne vise pas la perfection. Il est né à Okinawa, s'est répandu à Tokyo et Osaka, puis dans le monde entier. Ce processus incarne l'idée "d'Okinawa au monde".
Quel type de restaurant la BEK souhaite-t-elle créer ?
Il n'est pas lié à un lieu, mais ne perd pas ses racines.
Transformer en avantage le fait qu'il soit originaire d'Okinawa,
Continuer à actualiser les normes mondiales en matière de cuisine et d'expérience.
Il s'agit de l'emplacement actuel et de l'avenir de la marque BLUE ENTRANCE KITCHEN.
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