BLUE ENTRANCE KITCHEN (BEK) n'est pas un restaurant pour la nourriture elle-même.
BEK propose "une expérience de divertissement conçue autour de la nourriture".
Les tortillas fermentées sont un moyen de véhiculer des idées et des histoires.
Une production unique comprenant l'espace, les personnes, le son et la température.
Traduire la culture chanpuru d'Okinawa en normes mondiales.
De Okinawa vers le monde entier
L'essence de BEK est la conception d'expériences qui aident les gens à comprendre cette idée avec leurs cinq sens.
L'alimentation n'est pas le pilier de BEK, mais un “conduit”.”
Conception des émotions avant et après le repas.
Stimulation simultanée des sens autres que le goût
Chez BEK, la nourriture est au cœur de l'expérience, mais elle n'en est pas le but. L'arôme, la présentation, le moment du service et même les mouvements du personnel s'associent pour créer une expérience qui commence avant la consommation de la nourriture et se poursuit après. La nourriture est conçue comme un “conduit” entre l'espace et les gens.
Les tortillas fermentées ne sont pas une "technique" mais une "idée".
...une expérience du taco sans précédent dans le monde.
Symbole de ... Okinawa x World Cuisine.
Les tortillas fermentées de BEK sont plus qu'un simple ingrédient différenciant. Elles sont l'incarnation de l'idée de “mélange”, associant la culture fermentée d'Okinawa à des techniques culinaires internationales. C'est précisément grâce à ces tortillas que les tacos de BEK transcendent les genres et deviennent un restaurant innovant.
La valeur de l'expérience "vivante" créée par le personnel multinational.
...service à la clientèle qui ne peut pas être géré manuellement.
...une expérience différente est créée chaque jour.
L'espace BEK est un lieu de divertissement à part entière. Les conversations, le rythme et la distance créés par l'équipe multinationale confèrent au restaurant une atmosphère vivante. Même avec le même plat, l'expérience change selon le jour de la visite et l'endroit où l'on s'assoit - c'est pour cela que l'on a envie de revenir.
Direction totale incluant l'espace, le son et la température
Intégration de la musique, de l'éclairage et des lignes de flux
Une expérience immersive dans l'extraordinaire.
BEK conçoit des expériences, y compris des intérieurs et des lieux. Le bord de mer d'Okinawa, les villes de Nakameguro et de Shinsaibashi. L'ensemble de l'espace est conçu pour créer “un moment de rupture avec le quotidien” tout en tirant le meilleur parti des caractéristiques locales de chaque lieu. Le repas est la "porte d'entrée" de cette vision du monde.
Philosophie cohérente : "nourriture = expérience = histoire".
La structure dans laquelle les invités deviennent eux-mêmes des “personnages de l'histoire”.
Vision intuitive du monde, même pour les nouveaux visiteurs.
À BEK, la nourriture, l'espace, les personnes et les idées n'existent pas indépendamment les uns des autres, mais sont conçus comme une expérience unique le long d'un axe temporel allant de l'arrivée au départ. L'histoire n'est pas "montrée" aux clients, mais ils y sont naturellement intégrés en tant que participants. Cette conception de l'expérience est la raison pour laquelle les visiteurs, même ceux qui viennent pour la première fois, restent avec un sentiment intuitif de satisfaction et une impression profonde.
“Le ”divertissement au-delà de la cuisine" consiste à concevoir des expériences de vie mémorables autour de la nourriture.
BLUE ENTRANCE KITCHEN est un restaurant innovant qui utilise ses racines à Okinawa comme point de départ pour mettre en œuvre son expérience selon des normes mondiales.
Manger ici, c'est participer et non consommer.
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