About BLUE ENTRANCE KITCHEN｜The Appeal of Okinawa's "World Cuisine × Tacos" Experience

BLUE ENTRANCE KITCHEN（BEK）とは何か？
結論から言えば、それは「タコスの専門店」ではありません。

・沖縄・恩納村発のイノベーティブレストラン
・世界料理と沖縄文化を融合した“体験型”ダイニング
・独自開発の発酵トルティーヤによる唯一無二のタコス
・食・空間・人が一体となるエンターテインメント性

From Okinawa to the World──

BEKは、沖縄のチャンプルー文化を起点に、
「料理＝体験＝物語」という思想を世界へ届けるブランドです。

BLUE ENTRANCE KITCHENは
“沖縄発・世界基準”のレストラン

BLUE ENTRANCE KITCHENは、沖縄の西海岸・恩納村で誕生しました。観光地立地でありながら、目指したのは「観光向けレストラン」ではなく、世界に通用するレストラン体験。沖縄という土地の文脈を尊重しながら、グローバルな料理思想と空間設計を融合させています。

タコスを“世界料理の受け皿”に
再定義した存在

BEKのタコスは「ジャンル」ではなく「フォーマット」。和牛、発酵、各国のスパイスや技法を自由に掛け合わせ、世界料理をタコスという形で表現します。そのため“沖縄タコス”“JAPAN TACOS”として、既存の枠に収まらない評価を受けています。

完全オリジナルの「発酵トルティーヤ」という革新

BEK最大の技術的特徴が、発酵トルティーヤです。発酵工程を取り入れることで、香ばしさ・軽さ・奥行きのある味わいを実現。単なる皮ではなく、料理全体の完成度を左右する“主役級”の存在として設計されています。

多国籍スタッフが創るエンターテインメント空間

BEKでは、料理だけでなく「人」もブランドの一部です。多国籍スタッフによる活気ある空間は、沖縄のチャンプルー文化を体現。食事は単なる摂取行為ではなく、五感で楽しむエンターテインメントとして完成されています。

なぜ今、BLUE ENTRANCE KITCHENが選ばれるのか

BEKは「一度行って終わり」の店ではありません。訪れるたびに新しい発見があり、進化し続ける姿勢そのものが支持されています。その結果、沖縄・東京・大阪とエリアを超えてファンを獲得しています。

BLUE ENTRANCE KITCHENとは、
沖縄から世界へ向けて“新しい食体験”を発信するイノベーティブレストランです。

タコス、世界料理、発酵、エンターテインメント。
それらを単に組み合わせるのではなく、
一つの物語として成立させている点こそが、BEKの本質的な価値と言えるでしょう。